Закуска в винном желе «а когда на море качка»

Закуска в винном желе «а когда на море качка»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю попробовать такой вариант праздничной закуски. Она удивительно вкусная, легкая, оригинальная. Думаю, вашим гостям она обязательно понравится. Подается она в бокалах, в которые сначала располагают желе из сухого вина, затем — пюре из авокадо, креветки и икру. Сомелье советуют сочетать красную икру с шампанским, а также с мюскаде, шабли, рислингом. Шабли, например, отлично подходит не только к икре, но и к рыбе, устрицам. Помните, в письме к Соболевскому А.С. Пушкин писал:

«Поднесут тебе форели!

Тотчас их варить вели,

Как увидишь: посинели, —

Влей в уху стакан шабли».

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории319кКал
    13.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое для желе.

    Приготовить все необходимое для желе.

  • Шаг 2 Желатин всыпать в горячее белое сухое вино (70–80°C), непрерывно помешивать до полного растворения порошка. Охладить, перелить в бокалы, расположенные под наклоном. Убрать в морозильную камеру бокалы с содержимым, расположив их так же под наклоном.

    Желатин всыпать в горячее белое сухое вино (70–80°C), непрерывно помешивать до полного растворения порошка. Охладить, перелить в бокалы, расположенные под наклоном. Убрать в морозильную камеру бокалы с содержимым, расположив их так же под наклоном.

  • Шаг 3 Креветки разморозить при комнатной температуре.

    Креветки разморозить при комнатной температуре.

  • Шаг 4 Зелень измельчить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из лимона выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона на мелкой терке.

    Зелень измельчить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из лимона выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона на мелкой терке.

  • Шаг 5 Вынуть ложкой мякоть авокадо.

    Вынуть ложкой мякоть авокадо.

  • Шаг 6 Авокадо размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло, немного зелени, соль, перец, перемешать.

    Авокадо размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло, немного зелени, соль, перец, перемешать.

  • Шаг 7 Креветки просушить на сухой сковороде (1 минуту).

    Креветки просушить на сухой сковороде (1 минуту).

  • Шаг 8 Вынуть винное желе из морозильной камеры после полного застывания.

    Вынуть винное желе из морозильной камеры после полного застывания.

  • Шаг 9 В нижнюю часть бокала, свободную от желе, поместить пюре из авокадо.

    В нижнюю часть бокала, свободную от желе, поместить пюре из авокадо.

  • Шаг 10 Сверху пюре из авокадо поместить немного зелени.

    Сверху пюре из авокадо поместить немного зелени.

  • Шаг 11 Добавить креветки.

    Добавить креветки.

  • Шаг 12 Затем — икру, микрозелень, цедру.

    Затем — икру, микрозелень, цедру.

  • Шаг 13 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить47
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

салат ...
морской ...
... с желатином
... с желатином
белый ...
... с икрой
перец
салат
салат с перцем
масло с перцем

Оставить комментарий