Деревенский обед с лесными грибами и яйцом пашот
Описание рецепта
Грибы собирал сам — польские белые, замороженные с лета. Получилось неожиданно нарядно для простого обеда.Слово редактора
Блюдо собирается из трёх компонентов: отварного риса, обжаренных лесных грибов с луком и чесноком и яйца пашот сверху. Подходит как плотный обед на одного. Грибы можно использовать любые — свежие, замороженные или смесь. Яйцо пашот добавляет кремовую текстуру и делает блюдо сытнее. Подача в кольце выглядит аккуратно даже в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- грибы300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- соль2щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы разморозила, нарезала и отварила 10 минут в кипящей воде. Слила воду, промыла.Если грибы дают много воды при жарке, увеличьте огонь и выпарите жидкость перед добавлением лука. - Шаг 2
Одновременно поставила вариться рис до готовности.Рис лучше варить рассыпчатым — промойте его несколько раз до прозрачной воды. - Шаг 3
Разогрела сковородку, налила оливковое масло, выложила грибы. Добавила нарезанный лук, соль, перец и чеснок. Жарила до готовности.Чеснок добавляйте в конце жарки, чтобы он не горчил. - Шаг 4
Приготовила яйцо пашот: в кипящую воду добавила пару капель уксуса, закрутила венчиком водоворот, вбила яйцо и варила около полутора минут.Чем свежее яйцо, тем аккуратнее получится пашот — белок не расплывётся. - Шаг 5
Собрала блюдо в кольцо: сначала рис, затем грибы, сверху — яйцо пашот.Кулинарное кольцо можно заменить любой подходящей формой или просто выложить компоненты слоями без формовки. - Шаг 6
Собираю в кольцо рис, грибы, сверху кладу яйцо пашот. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу, пока яйцо пашот тёплое и желток жидкий. Хранить готовое блюдо в сборе не стоит — рис и грибы можно убрать в контейнер по отдельности, а яйцо приготовить свежее. Этот рецепт легко масштабировать на несколько порций. Сохраните фото готового блюда — подача в кольце выглядит эффектно и при желании её можно разнообразить зеленью или тёртым пармезаном.Оценить33
0