Цеппелины по-русски
Описание рецепта
Если у вас остались готовые котлеты, но вам уже хочется новое блюдо, этот рецепт для вас.
Вот такая вкуснотища получилась, а еще
Слово редактора
Цеппелины — блюдо литовской кухни, но в этом рецепте оно приобретает русское звучание благодаря использованию привычных ингредиентов. Картофель в сочетании с сыром и сочной мясной начинкой создаёт гармоничное сочетание вкусов. Подавайте цеппелины горячими, дополнив сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Это сытное и питательное блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- яйца куриные1шт.
- мука хлебопекарная3ст. л.
- свиные котлеты на косточке3шт.
- сыр100г
- лук репчатый1шт.
- грудинка100г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло для жарки50мл
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1101кКал45.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте продукты: сыр нарежьте на тонкие ломтики, котлеты — вдоль на две части, лук режьте так, как вам больше нравится. В ингредиентах нет жареных котлет, там указаны свиные на косточке, поэтому уточняю, что я брала простую жареную котлету из свинины, вы можете взять любые котлеты на ваш вкус.
Для разнообразия можно добавить в начинку мелко нарезанный чеснок или зелень. Учтите, что вкус начинки должен гармонировать с картофельной массой
- Шаг 2
Картофель очистите.
Чтобы картофель не темнел, после очистки поместите его в холодную воду
- Шаг 3
Лук с нарезанной грудинкой обжарьте до готовности лука и румяности шкварок, посолите и поперчите по вкусу, если желаете, добавьте любимые специи для свинины.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, а шкварки — хрустящими и румяными
- Шаг 4
Для картофельной массы натрите картофель на крупной терке, добавьте яйцо, муку, щепотку соли, все быстро перемешайте до однородной массы.
Чтобы картофельная масса не темнела, готовьте её быстро и не оставляйте надолго. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение
- Шаг 5
В сковороду добавьте растительное масло и начинайте выкладывать ваши цеппелины: вначале столовую ложку картофельной массы, затем — кусочек сыра, на него — половину котлеты срезом вниз, вновь кусочек сыра, закрываем все это картофельной массой, выравнивая ее по краям.
Формируйте цеппелины аккуратно, чтобы начинка не вытекала. Используйте столовую ложку для равномерного распределения картофельной массы
- Шаг 6
Жарьте на среднем и медленном огне до румяной корочки, переворачивайте осторожно лопаткой, придавайте ровные формы шедевру. После первого переворачивания жарьте под крышкой, румяня цеппелины до готовности картофеля.
Готовность цеппелинов можно проверить, аккуратно проколов их зубочисткой — она должна выходить сухой, а картофель внутри — быть мягким. Следите, чтобы не пережарить, иначе картофельная масса станет рассыпчатой
- Шаг 7
При подаче посыпьте жареной грудинкой с луком, полейте образовавшимся жирком. Если любите, можно подать сметану. Это самостоятельное блюдо удовлетворит любые гастрономические вкусы тех, кто любит мясо хрюшки и картошку.
Для более насыщенного вкуса можно посыпать цеппелины свежей зеленью и добавить немного острого перца
На заметку
Готовые цеппелины лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка снова станет хрустящей. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из свежих овощей или квашеная капуста.