Паштет из куриной печени
Описание рецепта
Помню, когда у меня появилась первая книга Ю. Высоцкой:
Я несколько дней сидела над ней, как зачарованная. Листала, читала, разглядывая картинки. Хотя все рецепты были из передачи, которую я каждые выходные смотрела по телевизору, и я их знала наизусть, это была какая-то магия! Фотографии, мысли автора, какие-то истории из жизни
Сейчас у меня уже много книг по кулинарии, но я все
Люблю кулинарные книги и продолжаю их покупать.
Этот рецепт из первой книги Юлии «Едим Дома».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сливочное масло80г
- растительное масло2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- коньяк5мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками. Разогреть в одной сковородке ложку сливочного и ложку растительного масел. Всыпать лук, готовить, помешивая, 5 минут.
- Шаг 2
Всыпать нарезанный чеснок, готовить еще 2–3 минуты. У автора чеснока не было
— это моя добавка. Но была морковь, можно попробовать с ней. - Шаг 3
В это же время на другой сковородке также разогреть оба вида масла (по ложке) и обжарить до готовности печень, в конце добавить соль и перец. Немного остудить.
- Шаг 4
Яйцо отварить, остудить, нарезать.
- Шаг 5
Теперь понадобится техника. Можно пропустить через мясорубку, а потом взбить блендером. Я измельчила в измельчителе с насадкой «нож», а потом пробила погружным блендером. Соединить печень, лук с чесноком, яйцо и оставшееся сливочное масло (я заранее достала его из холодильника).
- Шаг 6
Когда масса станет однородной, влить коньяк (я пропустила этот шаг). Попробовать на соль, если нужно
— добавить. Убрать паштет в миску с крышкой или свернуть рулетом в фольгу. Убрать в холодильник на ночь. - Шаг 7
Очень вкусно утром с поджаренным хлебом!
- Шаг 8
Юля рекомендует со сладким вином типа токайского. Обязательно попробую.