Домашние тосты из ржаного хлеба с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Ржаной хлеб у меня редко пропадает зря — из подсохших кусков получаются вот такие тосты. Натёртый хлеб с яйцами, чесноком и зеленью жарится быстро, пахнет отлично, а на вкус напоминает что-то среднее между оладьями и хлебными котлетками. Соевый соус даёт едва уловимую глубину, майонез — мягкость. Хорошо идут на завтрак или как дополнение к первому блюду.Слово редактора
Домашние тосты — не обычные поджаренные ломтики, а самостоятельное блюдо из натёртого ржаного хлеба, смешанного с яйцами, рублёной зеленью, чесноком, майонезом и соевым соусом. Масса лепится в небольшие лепёшки или вырезается формочкой, затем обжаривается на растительном масле. Подходит для лёгкого завтрака или закуски к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб ржаной0.4кг
- яйца куриные2шт.
- майонез оливковый0.1г
- зелень рубленая0.3г
- чеснок3зубчик
- соевый соус0.3г
- соль0.5г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаной хлеб нарежьте небольшими кусками и натрите на крупной тёрке в миску.Хлеб лучше взять слегка подсохший — он легче трётся и держит форму. - Шаг 2
Добавьте два яйца и хорошо перемешайте с хлебной крошкой.Масса должна быть достаточно плотной: если жидковата, добавьте ещё немного натёртого хлеба. - Шаг 3
Нарежьте три–пять веточек укропа и зелёного лука, добавьте рублёный чеснок — всё отправьте в миску.Зелень можно брать по вкусу: петрушка, кинза или только укроп. - Шаг 4
Добавьте майонез и соевый соус, посолите по вкусу, тщательно перемешайте до однородной массы.Соевый соус уже солёный — добавляйте соль осторожно, пробуйте массу перед жаркой. - Шаг 5
Из массы слепите небольшие лепёшки или вырежьте фигурные тосты формочкой.Чтобы тосты держали форму при обжарке, слепите лепёшки поплотнее и не делайте их слишком тонкими. - Шаг 6
Обжарьте тосты на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы тосты прожарились внутри и не подгорели снаружи. - Шаг 7
Готовые тосты сложите на тарелку. При желании украсьте икрой.Икра необязательна — тосты хорошо идут и со сметаной или просто так. - Шаг 8
Хорошо перемешайте. - Шаг 9
Сделайте маленькие лепешки. - Шаг 10
Формочкой вырежьте фигурные тосты. - Шаг 11
Тосты пожарить на постном масле. - Шаг 12
Жарить немного с обеих сторон. - Шаг 13
Готовые тосты сложить на тарелку. - Шаг 14
Можно украсить икрой.
На заметку
Подавайте тосты горячими: в остывшем виде они теряют хрустящую корочку. Хранить готовые тосты можно в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко разнообразить — добавьте в массу тёртый сыр или паприку. Фото готового блюда показывает, насколько аккуратными получаются фигурные тосты при использовании формочки.Оценить22
0