Свинина с корицей, горчицей и бадьяном в духовке
Описание рецепта
Когда прочитала про конкурс, перелистала все книги Юлии, что у меня есть. И захотелось приготовить разные блюда: и закуски, и сладкое, и обязательно мясо! Бадьян использую редко к мясу, но тут доверилась рецепту и не стала его заменять. Получилось очень ароматно, и наш ужин удался.Слово редактора
Сочная свинина в пряном маринаде из горчицы, чеснока, молотой корицы, бадьяна и острого перца. Мясо смазывают смесью, укладывают в форму и запекают около 30 минут. Блюдо подходит для семейного ужина — к нему можно подать любой гарнир: картофель, рис или овощи. Французская горчица с зёрнами добавляет лёгкую кислинку, обычная острая — более резкий вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- чеснок6зубчик
- перец красный жгучий0.5ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- бадьян2звездочка
- горчица французская5ст. л.
- соль2щепотка
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину (окорок) промыла, обсушила. Нарезала ломтиками и немного отбила с обеих сторон.Окорок можно заменить шейкой — она чуть жирнее и выходит мягче. - Шаг 2
Каждый кусок смазала горчицей с двух сторон.Французская горчица с зёрнами даёт мягкий вкус, обычная острая — более выраженный. Берите ту, что нравится. - Шаг 3
Чеснок пропустила через пресс. Смешала чеснок, молотую корицу, измельчённый бадьян, соль и красный жгучий перец, влила растительное масло и перемешала.Бадьян лучше измельчить в ступке или кофемолке непосредственно перед приготовлением — аромат будет ярче. По рецепту — три-четыре звёздочки. - Шаг 4
Ароматной смесью смазала куски свинины со всех сторон, переложила в форму для запекания и накрыла бумагой для выпечки.Бумага для выпечки сверху удерживает влагу: мясо не пересыхает. За пять минут до готовности её можно снять, чтобы верх слегка зарумянился. - Шаг 5
Готовила 25–30 минут в разогретой духовке. Подала с любимым гарниром.Готовность проверяйте ножом: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 6
Подавать с любимым гарниром. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим — с картофельным пюре, отварным рисом или запечёнными овощами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт с фото также можно взять за основу для праздничного стола: выложите ломтики на блюдо и украсьте зеленью.Оценить53
0
Комментарии
2Интересный рецепт - вкусно!😋😋😍👌👍
Вкусное и ароматное мяско! 😋