Свежий салат с сельдью
Описание рецепта
Самой первой моей книгой Юлии Высоцкой была именно эта — «Салаты». Я ее купила целых 10 лет назад! Тогда я только-только начала увлекаться кулинарией и решила начать с простого. Эта книга до сих пор актуальна, в ней собраны невероятно вкусные рецепты салатов.
Этот салат с селедкой мне очень полюбился, он быстро и просто готовится. Очень гармоничное сочетание продуктов: хрустящий салат, нежные яйца, яркая селедка и насыщенный сыр!
Слово редактора
Салат с сельдью — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски на праздничный стол. Сельдь прекрасно сочетается с хрустящим салатом фриссе и нежными перепелиными яйцами, а красный лук добавляет пикантности. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного маринованных огурцов или оливок — они усилят вкус и сделают салат ещё интереснее. Заправка из растительного масла и лимонного сока подчёркивает свежесть ингредиентов и придаёт блюду лёгкую кислинку. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья салата не потеряли хрусткость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе1шт.
- салат фриссе1пучок
- яйца перепелиные10шт.
- лук красный0.3шт.
- сыр твердый50г
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить перепелиные яйца и разрезать пополам.
Слово редактора
Чтобы перепелиные яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Это также поможет остановить процесс приготовления.
- Шаг 2
Нарезать салат довольно мелко.
Слово редактора
Мелко нарезанный салат фриссе лучше впитает заправку и будет гармонично сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Мелко нарезать красный лук.
Слово редактора
Для смягчения остроты и горечи красного лука можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 4
Сельдь нарезать небольшими кусочками.
Слово редактора
При нарезке сельди следите, чтобы не осталось мелких костей — тщательно проверяйте каждый кусочек.
- Шаг 5
Смешать все нарезанные ингредиенты, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть маслом и лимонным соком
Слово редактора
Лимонный сок не только добавит свежести, но и поможет сбалансировать вкус салата. Регулируйте количество соли и перца в зависимости от солёности сельди.
- Шаг 6
Выложить на тарелку или в миску и натереть сверху сыр.
Слово редактора
Твёрдый сыр лучше натереть непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свою текстуру и не слипся.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья фриссе не потеряли хруст. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Для более мягкого вкуса можно заменить красный лук на белый, а лимонный сок — на яблочный уксус в той же пропорции.