Малиновый тирамису

16 марта 2019

Время приготовления 7 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это, конечно, не классический тирамису, но за основу этого десерта мы берем сливочный крем. Для пропитки можно взять и красное вино, главное, чтобы оно было достаточно сухое. Сливочный сыр может быть маскарпоне, может быть филадельфия, главное, чтобы он был достаточно жирный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для пропитки
малина замороженная400г
вино белое сухое0.5стакан
корица1веточка
ваниль в стручках1шт.
апельсиновая цедрапо вкусу
лайм0.3шт.
сахар1.5ст. л.

Основные
сыр сливочный250г
сливки жирные300мл
сахарная пудра1ст. л.
крепленое красное вино2ст. л.
малина свежая200г
печенье савоярди10шт.
шоколад белыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории835кКал
34.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейник выложить замороженную малину, влить полбокала вина, добавить корицу, ваниль, цедру апельсина, кусочек лайма и сахар. Перемешать и варить на медленном огне 5–7 минут.
Шаг 2
Взбить сливки в плотную пену.
Шаг 3
К сливочному сыру добавить сахарную пудру и аккуратно размять его лопаткой.
Шаг 4
Добавить к сыру крепленого вина и аккуратно смешать.
Шаг 5
Треть или четверть взбитых сливок тщательно смешать с сыром. Оставшиеся сливки тоже добавить к массе, но вмешивать более аккуратно. Крем убрать ненадолго в холодильник.
Шаг 6
Печенье положить в форму и пропитать его малиновым соусом, процеженным через сито. Остудить печенье.
Шаг 7
В прозрачные формочки для десертов выложить на дно свежую малину, посыпать ее тертым белым шоколадом, затем добавить кусочки пропитанного печенья, слой сливочного крема, снова кусочки печенья, свежую малину и тертый шоколад.