Помидорный салат с чесночными гренками из ржаного хлеба
Описание рецепта
Минимум ингредиентов — и на столе уже что-то настоящее. Мне нравится этот салат за честность: спелые помидоры, хрустящий ржаной хлеб с чесноком и капля оливкового масла — больше ничего лишнего.Слово редактора
Классический летний салат из помидоров и лука, заправленный оливковым маслом с орегано. Ржаной хлеб, подсушенный и натёртый чесноком, добавляет хруст и делает блюдо более сытным. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Если добавить крупные хлопья моцареллы, салат легко превращается из простого домашнего в итальянский капрезе на новый лад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- хлеб ржаной100г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Нарезать дольками или полукольцами.Помидоры лучше брать мясистые — они дадут меньше лишнего сока. - Шаг 2Шаг 2Лук очистить и нарезать полукольцами. Один зубчик чеснока пропустить через пресс.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 3Шаг 3Хлеб подсушить в тостере или духовке до лёгкой корочки.Следите, чтобы хлеб не пересох: нужна хрустящая корочка, а не сухарь.
- Шаг 4Шаг 4Горячий хлеб натереть оставшимся зубчиком чеснока и нарезать кубиками.Натирайте хлеб чесноком сразу, пока он горячий — аромат впитывается лучше.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тарелку помидоры, лук и гренки. Посолить, поперчить, добавить орегано и заправить оливковым маслом.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе гренки размякнут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — хрустящие гренки быстро впитывают сок. Хранить готовый салат не стоит: помидоры дают жидкость, и через час он потеряет текстуру. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте добавить моцареллу, базилик или маслины. Пошаговое фото поможет собрать всё правильно даже с первого раза.Оценить53
0