Шоколадный торт из Пьемонта

Шоколадный торт из Пьемонта

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот тортик для любителей шоколада. Он полностью пропитан шоколадом. Очень понравился крем с добавлением апельсиновой цедры. Тортик шоколадно-шоколадный, с очень вкусным апельсиновым кремом и хрустящими орешками в обсыпке. Рецепт Юлии Высоцкой из книги «Праздничные рецепты».

Ингредиенты на порции

  • Глазурь
  • шоколад черный горький 70%100г
  • мед1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры97г
    121.25% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории1263кКал
    52.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 190°C. 170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.
    Духовку предварительно разогреть до 190°C. 170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.
  • Шаг 2 Отделить белки от желтков. Миндаль и грецкие орехи в блендере измельчить в мелкую крошку.
    Отделить белки от желтков. Миндаль и грецкие орехи в блендере измельчить в мелкую крошку.
  • Шаг 3 Белки со щепоткой соли взбить венчиком в упругую пену.
    Белки со щепоткой соли взбить венчиком в упругую пену.
  • Шаг 4 Желтки взбить миксером.
    Желтки взбить миксером.
  • Шаг 5 Не прекращая взбивать, ввести шоколадно-сливочную массу и всыпать измельченные орехи. Затем частями вмешать взбитые белки.
    Не прекращая взбивать, ввести шоколадно-сливочную массу и всыпать измельченные орехи. Затем частями вмешать взбитые белки.
  • Шаг 6 Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут. Если корж не пропечется, прикрыть его бумагой для выпечки и вернуть в духовку еще на 5–7 минут.
    Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут. Если корж не пропечется, прикрыть его бумагой для выпечки и вернуть в духовку еще на 5–7 минут.
  • Шаг 7 Я выпекала коржи в двух формах диаметром 18 см.
    Я выпекала коржи в двух формах диаметром 18 см.
  • Шаг 8 Для крема: цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
    Для крема: цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
  • Шаг 9 Соединить цедру с 2 ст. л. апельсинового сока, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все тщательно перемешать.
    Соединить цедру с 2 ст. л. апельсинового сока, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все тщательно перемешать.
  • Шаг 10 Остывший шоколадный корж разрезать вдоль на две половины, одну смазать кремом, накрыть второй половиной.
    Остывший шоколадный корж разрезать вдоль на две половины, одну смазать кремом, накрыть второй половиной.
  • Шаг 11 Приготовить глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, полить торт глазурью и разровнять широким ножом.
    Приготовить глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, полить торт глазурью и разровнять широким ножом.
  • Шаг 12 Фундук слегка измельчить в ступке и посыпать им торт со всех сторон.
    Фундук слегка измельчить в ступке и посыпать им торт со всех сторон.
  • Шаг 13 Наш тортик готов.
    Наш тортик готов.
  • Шаг 14 Отрезаем кусочек шоколадного тортика и наслаждаемся вкусом.
    Отрезаем кусочек шоколадного тортика и наслаждаемся вкусом.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить47
0

Автор рецепта

НаталиНатали,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

     Оригинально!

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

       Наташа, чудесный торт получился! Удачи 👍🌞

      Оставить комментарий