Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Описание рецепта
Сочные
Слово редактора
Куриные грудки, фаршированные шпинатом, — отличное блюдо для тех, кто ценит сочетание нежного мяса и сочных овощей. Шпинат придаёт рулетикам лёгкую кислинку и делает их не только вкусными, но и полезными. Попробуйте добавить к начинке немного сливок — это усилит сливочный вкус и сделает блюдо ещё более изысканным. На гарнир прекрасно подойдут отварной картофель или рис, а также лёгкий салат из свежих овощей. Такое блюдо украсит как повседневный, так и праздничный стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для куриных грудок:
- куриные грудки2шт.
- шпинат свежий150г
- лимонный сок1ст. л.
- сыр полутвердый30г
- петрушка1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 170°C. Петрушку мелко рубим, из лимона выжимаем 1 ст. л. сока.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть. Лимонный сок добавит блюду свежести и слегка смягчит мясо.
- Шаг 2
Сыр натираем на мелкой терке.
Для более нежной текстуры сыра можно смешать его с небольшим количеством сметаны или йогурта.
- Шаг 3
Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем шпинат, петрушку и мелко рубленный чеснок, вливаем лимонный сок, все перемешиваем и через минуту снимаем с огня.
Шпинат должен немного уменьшиться в объёме и стать мягким, но не потерять яркость цвета. Следите, чтобы не пережарить — иначе вкус станет горьким.
- Шаг 4
Добавляем натертый сыр, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Сыр лучше добавлять в чуть остывшую смесь — так он равномерно распределится и не свернётся.
- Шаг 5
Куриные грудки надрезаем так, чтобы получился карман, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.
Отбивание под пищевой плёнкой поможет избежать разбрызгивания и упростит процесс. Следите, чтобы карман в грудке был достаточно глубоким для начинки.
- Шаг 6
Начиняем курицу шпинатом с петрушкой, скрепляем карман зубочистками, смазываем грудки со всех сторон оливковым маслом, солим и перчим.
Зубочистки должны быть надёжно закреплены, чтобы начинка не вытекла во время запекания. Оливковое масло создаст аппетитную корочку и поможет специям лучше раскрыться.
- Шаг 7
Выкладываем куриные грудки в форму для выпечки и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170°C 25–30 минут.
Готовность куриной грудки можно проверить, слегка надавив на неё — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сок при прокалывании должен быть прозрачным.
- Шаг 8
Украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные куринные грудки можно подавать как горячими, так и холодными — в обоих случаях блюдо вкусно и уместно. В горячем виде отлично сочетается с картофельным пюре или рисом, в холодном — может служить закуской. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.