Макароны с чечевичным соусом
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Может выступать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также вкусно как самостоятельное блюдо со свежими или маринованными овощами и зеленью. Угощайтесь!
Слово редактора
Макароны с чечевичным соусом — отличное блюдо для тех, кто ценит сытную и полезную пищу. Чечевица не только обогащает блюдо белком, но и придаёт ему насыщенную текстуру и вкус. Такой соус хорошо сочетается не только с макаронами, но и с другими крупами или картофельным пюре. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество специй — так вы сможете адаптировать вкус под себя. Блюдо подойдёт для повседневного меню и станет хорошей альтернативой более калорийным соусам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Чечевичное пюре
- чечевица красная1стакан
- вода1.5стакан
- соль1щепотка
- Зажарка
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода150мл
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- кардамон молотый1щепотка
- сахар0.5ч. л.
- тимьян сушеный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
Чтобы чечевица сварилась равномерно, убедитесь, что вода полностью покрывает её. Используйте кастрюлю с толстым дном — так меньше риск пригорания.
- Шаг 2
Сварить чечевицу до состояния разваривания. Перед окончанием варки немного посолить. Измельчить чечевицу блендером.
Следите за чечевицей, чтобы не переварить — она должна стать мягкой, но не развариться полностью. Соль добавляйте в конце, чтобы сохранить текстуру.
- Шаг 3
Чечевичное пюре протереть через сито.
Протирание через сито сделает пюре более однородным и нежным. Если нет сита, можно дополнительно взбить блендером до кремообразного состояния.
- Шаг 4
Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Для более тонкой нарезки лука используйте острый нож — так он будет лучше распределяться в соусе. Чеснок лучше пропускать через пресс непосредственно перед добавлением в блюдо.
- Шаг 5
В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжарить до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым и карамелизованным. Это придаст соусу сладковатый вкус.
- Шаг 6
Томатную пасту развести в воде, вылить раствор в сковороду с луком, перемешать.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами — они придадут соусу более натуральный вкус. Убедитесь, что раствор хорошо размешан, чтобы не было комков.
- Шаг 7
Добавить в сковороду чечевичное пюре, перемешать.
При добавлении чечевичного пюре аккуратно перемешивайте, чтобы не нарушить его текстуру. Соус должен стать однородным.
- Шаг 8
Соус посолить по вкусу, добавить сахар, сушеный тимьян, измельченный чеснок, кардамон, перец, перемешать. Довести до кипения и выключить огонь.
Кардамон и тимьян придадут соусу пряный аромат. Пробуйте соус на вкус перед подачей — при необходимости корректируйте количество соли и сахара.
- Шаг 9
Сварить макароны по инструкции на упаковке. Откинуть на сито.
Для лучшего вкуса используйте макароны из твёрдых сортов пшеницы. Следите за временем варки, указанным на упаковке, чтобы макароны не разварились.
- Шаг 10
Разложить макароны по тарелкам, полить чечевичным соусом, украсить зеленью. Подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Макароны с чечевичным соусом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы соус не стал слишком густым. К блюду отлично подойдут свежие овощи, маринованные огурцы или зелень — они добавят яркости и освежат вкус.