Салат с грейпфрутом и свеклой
Описание рецепта
Оригинальный салат с зеленью, грейпфрутом и запеченной свеклой. Рецепт из книги «Вкусный
Слово редактора
Салат с грейпфрутом и свёклой — отличное решение для лёгкого летнего ужина или праздничного стола. Запечённая свёкла придаёт блюду сладковатые нотки, которые прекрасно уравновешиваются кислинкой грейпфрута. Такой салат не только радует вкусом, но и ярким внешним видом — он точно привлечёт внимание на любом столе. Можно экспериментировать с разными видами зелени и сыров, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- свекла2шт.
- салат2горсть
- оливковое масло2ст. л.
- орегано1щепотка
- перец свежемолотый смесь1ч. л.
- соль морская1ч. л.
- сыр козий твердый50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу моем, кладем в фольгу, посыпаем орегано, солим и перчим, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем фольгой и запекаем при 200°C 45–50 минут.
Чтобы свекла запеклась равномерно и не была сухой, убедитесь, что фольга плотно прилегает к корнеплоду, но не сдавливает его. Готовность можно проверить, проткнув свеклу зубочисткой — она должна легко входить и выходить.
- Шаг 2
Грейпфрут очищаем и разрезаем пополам.
- Шаг 3
Очищаем мякоть над блюдом, собирая сок.
Собирайте сок грейпфрута — он придаст салату дополнительную свежесть и кислинку. Старайтесь не повредить мембраны, чтобы сок был чистым.
- Шаг 4
На мякоть кладем 2 горсти салата. В рецепте исходном используют корн, рекомендуют руколу или любую другую зелень. У меня мангольд и буллс блад.
Выбирайте свежую зелень с яркими цветами и хрустящей текстурой — это улучшит визуальное восприятие и вкус салата.
- Шаг 5
Свеклу чистим и нарезаем дольками.
- Шаг 6
Выкладываем свеклу на салат.
- Шаг 7
Выжать оставшийся сок грейпфрута. Сыр нарезаем тонкими хлопьями. Я вместо сыра положила лепестки миндаля (постный вариант). Сбрызгиваем салат оставшимся маслом, перчим, солим.
Если у вас нет козьего сыра, можно использовать фету или другой рассольный сыр. Миндаль — хорошая постная альтернатива, его можно слегка обжарить для более насыщенного вкуса.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, запеките свёклу и храните её в холодильнике до 2 дней, а остальные ингредиенты добавляйте непосредственно перед подачей. Для более мягкого вкуса можно заменить козий сыр на сливочный — в той же пропорции.