Мясо с сырно-фисташковой начинкой в фольге
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом из женского журнала. За свои мясные блюда раньше я бы себе «пятёрку» не поставила-просто съедобные кусочки на сковородке.Но не в этот раз.Я сама себя просто потрясла:D Пробовала пока только холодным, очень вкусно. К тому же готовить это блюдо интересно и несложно, потратив немного больше, чем на простое жаркое.Слово редактора
Кусок телятины или свиного бедра маринуется в соево-лимонном соусе со специями, затем начиняется смесью феты, фисташек и зелени — и запекается до румяной корочки под мёдом. Блюдо одинаково хорошо и горячим, и холодным. Подходит для ужина на двоих или небольшого праздничного стола. Свинину лучше мариновать дольше — около восьми часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина800г
- чеснок3стакан
- сок2ст. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- тимьян0.5ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- сыр фета100г
- зелень20г
- сливки1ст. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1425кКал59.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо вымыла и обсушила. Смешала сок лимонов, соевый соус, специи и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс — получился маринад. Остальной чеснок порезала пластинками и нашпиговала ими мясо. Оставила в маринаде на два часа (свиное бедро — около восьми часов, периодически переворачивая).Если используете свинину, увеличьте время маринования до шести-восьми часов — мясо станет мягче и насыщеннее по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогрела до 180 °C. Приготовила начинку: мелко порубила зелень, смешала с размятой фетой и сливками, добавила очищенные фисташки.Вместо сливок можно добавить небольшое количество кефира. Фисташки берите очищенные, без соли.
- Шаг 3Шаг 3Мясо вынула из маринада, посолила, поперчила. Сделала глубокий надрез в виде кармашка, наполнила начинкой. Разрез скрепила зубочистками.Надрез делайте как можно глубже, но не насквозь — начинка не должна вываливаться при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Завернула кусок в пергамент, сверху укрыла фольгой и поставила в духовку на полтора часа.Пергамент под фольгой защищает мясо от прямого контакта с алюминием и помогает сохранить сок внутри.
- Шаг 5Шаг 5Развернула фольгу, смазала мясо мёдом — хватило одной чайной ложки — и запекала открытым ещё 10–15 минут до румяной корочки.Если мёда нет, можно приготовить сироп из коричневого сахара с корицей и небольшим количеством воды — даст карамельную корочку с ароматом.
- Шаг 6Шаг 6Готовый кусок нарезала, предварительно вынув зубочистки.Дайте мясу постоять пять минут перед нарезкой — сок распределится равномернее.
На заметку
Подавайте с тушёными или свежими овощами — они не перегружают блюдо, в отличие от картофеля. Холодное мясо нарезается аккуратнее и хорошо держит форму. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в пергамент. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить фету на мягкий козий сыр. Пошаговые фото помогут не запутаться на этапе формирования кармашка.Оценить527
0
Комментарии
10очень вкусно, красиво, нарядно, сытно а главное полезно маринад придает пикантную нотку мясу за неимением феты готовила с брынзой готовится быстро и легко муж просил повторить! Спасибо за доставленное удовольствие, Жанна-Амалия!
Отличное сочетание мяса с орехами и сыром!
Буду рада, если поделитесь впечатлениями:)!
Аппетитно, и самое главное почти сразу на этот рецепт попала. Судьба, значит придется готовить)
Спасибочки за идею,правда я чуть видоизменила.Взяла индейку(свинина,говядина приелись),маринад супер,(но я сегодня пекла вишневый штрудель,остался сок и я добавила в маринад его)и феты не было,взяла брынзу(запекала в рукове.ИТОГ-АРОМАТ ОБАЛДЕТЬ,МММ,КИНЗА,ЧЕСНОК....НО ИНДЕЙКА ВСЕ ЖЕ СУХОВАТА,надо все таки делать по рецепту,свининку или говядинку,в следующий раз так и сделаю.А вам еще одно +5.