Весенний салат из капусты, редиса и огурцов
Описание рецепта
Хрустящий и свежий — такой салат хочется есть каждый день, пока на рынке молодые овощи.Слово редактора
Салат из молодых овощей — капусты, редиса и свежих огурцов — с варёными яйцами и зеленью. Заправка на основе сметаны, оливкового масла и горчицы делает его сытнее обычного овощного. Подойдёт как лёгкий обед или гарнир к мясу. Капусту и огурцы можно нашинковать вручную или с помощью овощерезки — результат одинаковый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая капуста0.5кочан
- редис8шт.
- огурцы2шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп1пучок
- яйца куриные3шт.
- сметана4ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.Чем тоньше нашинкована капуста, тем нежнее текстура салата. - Шаг 2
Нарежьте огурцы и редис кружочками.Редис лучше нарезать не толще трёх миллиметров — так он мягче во вкусе. - Шаг 3
Соедините капусту, огурцы и редис в миске, немного посолите.Соль вытягивает сок из овощей: не пересолите на этом этапе, досолите в конце. - Шаг 4
Измельчите укроп и зелёный лук, добавьте к овощам.Укроп и лук добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы не потемнели. - Шаг 5
Варёные яйца крупно порубите и добавьте в миску.Яйца рубите крупно — мелкие кусочки теряются среди овощей. - Шаг 6
Для заправки смешайте сметану, оливковое масло и горчицу.Горчицу берите не острую, зернистая или дижонская дают приятную текстуру заправки. - Шаг 7
Заправьте салат и перемешайте. При необходимости добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так овощи останутся хрустящими.
Комментарии
1Супер