Салат из шампиньонов и авокадо
Описание рецепта
Очень простой и быстрый в приготовлении салат из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Салат свежий, сочный, интересно сочетается мята с шампиньонами без тепловой обработки.
Слово редактора
Салат из шампиньонов и авокадо — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на праздничный стол. Свежесть авокадо и лёгкая кислинка лимона прекрасно оттеняют нежный вкус грибов, а мята добавляет блюду особую изюминку. Такой салат хорошо подойдёт к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным блюдом для тех, кто следит за фигурой. Попробуйте экспериментировать с заправками — добавьте немного соевого соуса или бальзамического уксуса для более сложного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- авокадо1шт.
- лимоны1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- мята1горсть
- соль морская1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны моем и чистим.
При чистке шампиньонов обратите внимание на нижнюю часть шляпки — там часто скапливается грязь. Тщательно промойте, но не замачивайте, чтобы грибы не впитали лишнюю воду.
- Шаг 2
Нарезаем тонкими пластинками.
Тонкая нарезка поможет шампиньонам быстрее пропитаться заправкой и лучше сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Сбрызгиваем лимонным соком.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и предотвратит потемнение грибов. Используйте свежевыжатый сок для более яркого вкуса.
- Шаг 4
Авокадо чистим, вынимаем косточку и нарезаем. Юлия рекомендует нарезать дольками, я нарезала пластинками.
Для равномерного распределения заправки и лучшего вкуса нарежьте авокадо не слишком крупно — так он лучше смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 5
Готовим заправку: смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец.
Чтобы заправка была более ароматной, слегка взбейте ингредиенты венчиком — это поможет лучше смешать вкусы и добиться однородной консистенции.
- Шаг 6
Поливаем заправкой шампиньоны.
Распределяйте заправку равномерно, чтобы каждый кусочек шампиньонов был покрыт — так салат будет более сочным.
- Шаг 7
Перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру авокадо и шампиньонов.
- Шаг 8
Добавляем авокадо.
Добавляйте авокадо в последнюю очередь, чтобы он не потемнел и сохранил свежесть.
- Шаг 9
Посыпаем листьями салата.
Листья мяты добавят салату свежесть и лёгкую пряность — предварительно промойте и слегка измельчите их.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо и шампиньоны со временем темнеют и теряют свежесть. Если необходимо приготовить салат заранее, сделайте это не более чем за 1–2 часа и храните в холодильнике, накрыв плёнкой. К салату можно добавить немного измельчённого редиса или огурца для дополнительной хрустящей текстуры и свежести.