Хумус из нута
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Полезная и быстрая закуска, наполненная витаминами! Хумус содержит большое количество растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
Слово редактора
Хумус — традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое отлично подойдёт как закуска к пиву или как соус к вегетарианским блюдам. Его можно подавать с тёплыми питами, крекерами или свежими овощами. Варьируя количество специй и лимонного сока, можно менять остроту и кислинку хумуса, подстраивая вкус под личные предпочтения. Попробуйте добавить в готовый хумус немного оливкового масла и мелко нарезанную зелень — это придаст блюду дополнительную свежесть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут3стакан
- кунжут1горсть
- чеснок3зубчик
- оливковое масло70мл
- паприкапо вкусу
- каррипо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- зирапо вкусу
- лимоны1шт.
- петрушка зелень1пучок
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вера
Вера
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замочить на ночь, отварить до готовности.При замачивании добавьте в воду немного соды — нут сварится быстрее и станет мягче. Проверяйте нут на мягкость: готовый нут легко разминается пальцами. - Шаг 2
Взбить готовый нут (3 стакана готового) в блендере, постепенно добавляя бульон, в котором варился нут.Контролируйте количество бульона — хумус не должен получиться слишком жидким. Добивайтесь консистенции густой пасты. - Шаг 3
Готовим пасту из кунжутных семечек (тахини). - Шаг 4
Обжарить слегка семечки кунжута.Обжаривайте кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая. Кунжут готов, когда приобретёт золотистый цвет и лёгкий ореховый аромат. - Шаг 5
Разбить в кофемолке зиру, специи, чеснок, зелень, добавить масла оливкового.Перед измельчением чеснок можно слегка подсушить — так его вкус будет более ярким. Убедитесь, что кофемолка достаточно мощная, чтобы измельчить зелень и специи до состояния порошка. - Шаг 6
Паста тахини готова. - Шаг 7
В пюре из нута добавляем пасту из кунжутных семечек. - Шаг 8
Перемешиваем. - Шаг 9
Добавить оливковое масло.Оливковое масло лучше добавлять постепенно, регулируя консистенцию хумуса. Используйте масло высокого качества — оно значительно улучшит вкус. - Шаг 10
Добавляем сок лимона и взбиваем до нужной нам консистенции пюре. В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Популярные добавки к хумусу: жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, копченая паприка, какао. - Шаг 11
Готовое пюре из нута разложить по емкостям, посыпать кунжутом, слегка полить оливковым маслом, закрыть и убрать в холодильник. - Шаг 12
В креманке или сливочнике подать хумус на стол для любимых к обеду или ужину. - Шаг 13
Я подала хумус с чипсами из лаваша! Приятного аппетита!
На заметку
Хумус лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более приятной. Храните готовый хумус в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Для разнообразия можно добавить в хумус мелко нарезанные овощи (огурец, болгарский перец) или зелень — это придаст новые вкусовые нотки и сделает закуску ещё более яркой.Оценить52
0
Комментарии
4а как сделать на 2-3 персоны?
Когда отдыхали в Дубае, просто объедалась хумусом, так он мне нравится. Забрала рецепт к себе на страничку, обязательно приготовлю 🥰
Ага, спасибо.
у меня такой же блендер, bosch наверно)))