Тарт с лимоном и маракуйей

Тарт с лимоном и маракуйей

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Наступил тот сезон, когда хочется чего-то фруктового. И вот этот тарт с легкой кислинкой идеален для таких моментов.

Маракуйю можно заменить лимоном или даже апельсином — будет не менее замечательно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории862кКал
    35.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тесто: стручок ванили разрезать, собрать семена и смешать их с сахаром.
    Тесто: стручок ванили разрезать, собрать семена и смешать их с сахаром.
  • Шаг 2 Сливочное масло комнатной температуры порубить на небольшие кубики и объединить с просеянной мукой.
    Сливочное масло комнатной температуры порубить на небольшие кубики и объединить с просеянной мукой.
  • Шаг 3 Растереть до состояния крошки.
    Растереть до состояния крошки.
  • Шаг 4 Добавить яйцо и сахар, хорошо вымесить до однородной массы.
    Добавить яйцо и сахар, хорошо вымесить до однородной массы.
  • Шаг 5 Тесто завернуть в пищевую пленку.
    Тесто завернуть в пищевую пленку.
  • Шаг 6 Сформировать шар и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
    Сформировать шар и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  • Шаг 7 Раскатать тесто толщиной в 1,5 см.
    Раскатать тесто толщиной в 1,5 см.
  • Шаг 8 Переложить тесто в форму диаметром 20 см и наколоть его вилкой.
    Переложить тесто в форму диаметром 20 см и наколоть его вилкой.
  • Шаг 9 Накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать фасоль и отправить выпекаться 18 минут при 190°C. Затем убрать фасоль с бумагой и оставить основу в духовке на 5 минут подрумяниться.
    Накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать фасоль и отправить выпекаться 18 минут при 190°C. Затем убрать фасоль с бумагой и оставить основу в духовке на 5 минут подрумяниться.
  • Шаг 10 Крем: сахарную пудру смешать с лимонной цедрой.
    Крем: сахарную пудру смешать с лимонной цедрой.
  • Шаг 11 Объединить с желтками, 130 г пюре маракуйи и 30 г лимонного сока.
    Объединить с желтками, 130 г пюре маракуйи и 30 г лимонного сока.
  • Шаг 12 Хорошо перемешать и уварить на водяной бане до 83–86°C.
    Хорошо перемешать и уварить на водяной бане до 83–86°C.
  • Шаг 13 Дать крему немного остыть, вмешать сливочное масло комнатной температуры, дать полностью остыть и отправить в холодильник на 4 часа или до застывания.
    Дать крему немного остыть, вмешать сливочное масло комнатной температуры, дать полностью остыть и отправить в холодильник на 4 часа или до застывания.
  • Шаг 14 Меренга: белок взбить до небольшой пены, всыпать сахар и продолжать взбивать до красивой блестящей массы.
    Меренга: белок взбить до небольшой пены, всыпать сахар и продолжать взбивать до красивой блестящей массы.
  • Шаг 15 Переложить массу в кулинарный шприц, отсадить на противень небольшие кругляши и выпекать 40 минут при 110°C.
    Переложить массу в кулинарный шприц, отсадить на противень небольшие кругляши и выпекать 40 минут при 110°C.
  • Шаг 16 Остывшую песочную основу заполнить кремом и меренгой (необязательно).
    Остывшую песочную основу заполнить кремом и меренгой (необязательно).
Оценить56
0

Автор рецепта

BiondinaBiondina,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

     Скажите,крем хорошо застывает?

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

       На фото сама нежность))

      • Aleks
        Aleks

         Очень красиво получилось!👌🌷

        • Е&
          Елена &&&

           "Наступил тот сезон, когда хочется чего-то фруктового." В начинке 300г масла и в тесте ещё 62г. Фруктовым и лёгким этот тарт никак не назвать! 😟😂😧Может ошибка?😕

          Оставить комментарий