Сырники с вишневым соусом
Описание рецепта
Сырники на завтрак — это отличное начало дня! А в сочетании с вишневым соусом — это вообще песня. Приготовлены по рецепту Юлии Высоцкой из книги «365 рецептов на кадый день».
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое прекрасно подходит для завтрака или лёгкого десерта. Вишнёвый соус добавляет им приятную кислинку и делает вкус более интересным. Для соуса можно также использовать свежие ягоды в сезон или заменить вишню на другие фрукты — например, клубнику или малину. Подавайте сырники со сметаной, мёдом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой идеальный вариант. Это блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря содержанию творога.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400г
- вишня замороженная500г
- яйца куриные1шт.
- сахар коричневый3ст. л.
- клюква вяленая1горсть
- мука3ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миске творог, яйцо, муку, половину нормы сахара и вяленую клюкву (по рецепту необходима вяленая вишня, я заменила ее на клюкву).
Слово редактора
Для более однородной массы протрите творог через сито. Вяленая клюква добавит приятную кислинку и хрусткость.
- Шаг 2
Творожную массу перемешать и сформовать сырники, обваляв их в муке.
Слово редактора
Сформируйте сырники одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно использовать ложку для равномерного распределения массы.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
Слово редактора
Чтобы сырники не прилипали, убедитесь, что масло хорошо разогрелось. Жарьте на среднем огне — так они успеют подрумяниться, но не подгорят.
- Шаг 4
Выложить сырники на противень и запечь в разогретой до 170°C духовке минут 10–15.
Слово редактора
Следите за сырниками — они должны стать слегка упругими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 5
К размороженной вишне добавить оставшийся сахар, перемешать и довести до кипения. Затем всыпать ложку крахмала, перемешать и, поставив на плиту, при постоянном помешивании довести соус до загустения.
Слово редактора
Чтобы соус не подгорел, используйте огонь минимальной мощности. Крахмал добавляйте постепенно, тщательно перемешивая — так не образуются комочки.
- Шаг 6
Вишневый соус готов.
- Шаг 7
Перед подачей сырники полить вишневым соусом. Теперь можно налить ароматный чай или кофе и очень вкусно позавтракать.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми с вишневым соусом — так они максимально раскрывают свой вкус. Хранить сырники можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте в микроволновой печи или на сковороде. Для соуса можно использовать не только замороженную вишню, но и консервированную, уменьшив количество добавленного сахара.