Розовый салат
Описание рецепта
Фишка салата
Слово редактора
Розовый салат — оригинальное блюдо, которое порадует не только вкусом, но и ярким внешним видом. Заправка на основе свекольного сока придаёт салату необычный цвет и лёгкую сладость, которая хорошо уравновешивается лёгкой горчинкой радиккио и свежестью мяты. Такой салат отлично подойдёт для летнего меню и станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить к салату немного орехов или козьего сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис400г
- свекла вареная3шт.
- радиккио1кочан
- лук красный1шт.
- мята1горсть
- реган1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- подсолнечное масло1ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натираем одну свеклу.
Слово редактора
Для более равномерного натирания используйте мелкую тёрку
- Шаг 2
Отжимаем сок свеклы.
Слово редактора
Отжимайте сок тщательно — он придаст салату яркий цвет и вкус
- Шаг 3
Наливаем масло оливковое и подсолнечное, уксус яблочный.
Слово редактора
Используйте качественные масла — это существенно повлияет на вкус салата
- Шаг 4
Солим, перчим, перемешиваем.
Слово редактора
Сначала добавьте немного соли и перца, попробуйте заправку, при необходимости скорректируйте количество
- Шаг 5
Нарезаем свеклу кружками тонко, кладем в маринад, маринуем 10 минут.
Слово редактора
Следите, чтобы свекла была полностью покрыта маринадом — так она равномерно пропитается
- Шаг 6
Нарезаем редиску тонко.
Слово редактора
Тонкая нарезка редиса сделает салат более нежным и хрустящим
- Шаг 7
Нарезаем лук полукольцами.
Слово редактора
Полукольца лука должны быть тонкими и ровными — так лук лучше распределится по салату и не будет доминировать в текстуре
- Шаг 8
Поливаем заправкой. Перемешиваем.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять овощи
- Шаг 9
Кладем радиккио.
Слово редактора
Радиккио добавьте непосредственно перед подачей, чтобы листья не потеряли хрусткость
- Шаг 10
Посыпаем зеленью.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать после 15–20 минут маринования — так вкусы лучше раскроются. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере, но учтите, что со временем редис и свёкла могут дать больше сока, и салат станет более водянистым. Для более мягкого вкуса можно заменить винный уксус на яблочный в той же пропорции.