Салат из корня сельдерея
Описание рецепта
Это салат на любителя. Кисловато-остренький. Хорош для мяса или просто с тостом, предварительно смазанным французской горчицей.
Слово редактора
Салат из корня сельдерея — отличное дополнение к здоровому рациону. Сельдерей с лимоном не только освежает вкус, но и обогащает блюдо витаминами. Такой салат хорошо впишется в меню лёгкого ужина или станет яркой закуской на праздничном столе. Попробуйте добавить к салату немного орехов или семечек — они придадут хрустящую текстуру и усилят питательную ценность блюда. Лимон и сельдерей прекрасно сочетаются с морепродуктами, так что можно подать салат в качестве гарнира к рыбе или креветкам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень250г
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- вода1ст. л.
- соль2щепотка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корень сельдерея натереть на терке или нарезать соломкой, полить соком половины лимона, посолить, перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Лимон не только добавит кислинку, но и поможет сохранить свежесть и цвет сельдерея. Убедитесь, что соль равномерно распределилась — это усилит вкус.
- Шаг 2
Для соуса в подогретой чашке соединить горчицу с растительным маслом, винным уксусом и ложкой крутого кипятка. Взбивать миксером до получения густого соуса.
Вместо кипятка можно использовать горячую воду, подогретую в микроволновке. Следите за консистенцией — соус должен стать густым и однородным, как майонез.
- Шаг 3
Заправить сельдерей соусом, перемешать.
Перед заправкой убедитесь, что соус хорошо перемешан и не расслаивается. Сельдерей должен быть равномерно покрыт соусом.
- Шаг 4
Подавать с любимой зеленью к мясу.
- Шаг 5
Или с тостом, смазанным французской горчицей.
На заметку
Салат из корня сельдерея лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, оставьте мариноваться сельдерей с лимоном, а соус сделайте непосредственно перед подачей. Салат хорошо сочетается с жареным мясом или тостами с французской горчицей.