Корзиночки с повидлом

Растопите масло.

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар, ванилин, кефир или сметану, соду, гашенную в уксусе.

Соду погасите в уксусе. Сначала положите в столовую ложку соду, налейте к ней чайную ложку 9% уксуса. Подождите, пока все превратится в пену.

Все ингредиенты для жидкой основы смешайте и взбейте до однородной массы. Просейте к ним пшеничную муку высшего сорта порциями, перемешивая лопаткой или погружным блендером на медленной скорости до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Если есть изюм, промойте его в кипятке и добавьте в тесто.

Тесто должно получиться густым, как сметана. Дайте тесту отдохнуть, пока разогревается духовка.

Разлейте ложкой тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Духовку разогрейте до 220°C. Поставьте тесто в духовку на 20 минут. 15 минут не открывайте духовку.

Когда корзиночки зарумянились, проверьте зубочисткой, готовы ли они внутри. Зубочистка, после того как ею проткнете корзиночку, должна быть сухой и чистой.

Вот корзиночки готовы. Дайте им немного остыть. Выньте корзиночки из формы (они прекрасно извлекаются), уложите их на блюдо.

Середину корзиночки вырежьте острым ножом и кладите любую сладкую начинку: мягкий сыр или крем. У меня повидло. Вкусно с чаем.