Корзиночки с повидлом
Описание рецепта
Простые мягкие корзиночки. В них можно положить любой крем, творожную начинку, мягкий сыр, свежие ягоды малины, черники, клубники
Слово редактора
Песочные корзиночки — отличная основа для разнообразных десертов. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с начинками: например, добавить лимонный курд, сгущённое молоко или ореховую пасту. Песочное тесто, благодаря своей рассыпчатой текстуре, гармонично сочетается с любыми наполнителями — сладкими и несладкими. Эти корзиночки станут украшением стола и порадуют всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар5ст. л.
- кефир 3,2%50г
- сливочное масло100г
- сода1ч. л.
- ванилин1упаковка
- мука150г
- изюм1горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопите масло.
Растапливайте масло на водяной бане или на минимальном огне, чтобы оно не подгорело и не потеряло вкус.
- Шаг 2
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар, ванилин, кефир или сметану, соду, гашенную в уксусе.
Используйте сметану вместо кефира, если хотите, чтобы тесто получилось более насыщенным и кремовым.
- Шаг 3
Соду погасите в уксусе. Сначала положите в столовую ложку соду, налейте к ней чайную ложку 9% уксуса. Подождите, пока все превратится в пену.
Следите, чтобы сода полностью погасилась — иначе тесто может приобрести неприятный привкус.
- Шаг 4
Все ингредиенты для жидкой основы смешайте и взбейте до однородной массы. Просейте к ним пшеничную муку высшего сорта порциями, перемешивая лопаткой или погружным блендером на медленной скорости до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает его более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не переработать тесто.
- Шаг 5
Если есть изюм, промойте его в кипятке и добавьте в тесто.
Для дополнительной сладости можно предварительно замочить изюм в сахарном сиропе на 15–20 минут.
- Шаг 6
Тесто должно получиться густым, как сметана. Дайте тесту отдохнуть, пока разогревается духовка.
Отдых теста позволит муке полностью впитать влагу и улучшит структуру готового изделия.
- Шаг 7
Разлейте ложкой тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Духовку разогрейте до 220°C. Поставьте тесто в духовку на 20 минут. 15 минут не открывайте духовку.
Используйте формочки с антипригарным покрытием, чтобы корзиночки не прилипли. Следите за температурой духовки — она должна быть равномерной.
- Шаг 8
Когда корзиночки зарумянились, проверьте зубочисткой, готовы ли они внутри. Зубочистка, после того как ею проткнете корзиночку, должна быть сухой и чистой.
Если зубочистка выходит влажной, значит, корзиночки нужно допечь ещё несколько минут.
- Шаг 9
Вот корзиночки готовы. Дайте им немного остыть. Выньте корзиночки из формы (они прекрасно извлекаются), уложите их на блюдо.
Остужайте корзиночки на решётке, чтобы дно не отсырело.
- Шаг 10
Середину корзиночки вырежьте острым ножом и кладите любую сладкую начинку: мягкий сыр или крем. У меня повидло. Вкусно с чаем.
На заметку
Корзиночки с повидлом лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее мягкие и ароматные. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия попробуйте наполнить корзиночки не только повидлом, но и творожным кремом, мягким сыром или свежими ягодами — малиной, черникой, клубникой.