Перуанский салат
Описание рецепта
Слово редактора
Перуанский салат — отличное решение для лёгкого и яркого блюда, которое порадует разнообразием текстур и вкусов. Благодаря свекольным и картофельным вегенсам салат получается сытным, а кукуруза и зелень добавляют свежести. Это блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив авокадо или орехи — так салат станет ещё более насыщенным и интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекольные вегенсы (кубики)40г
- картофельные вегенсы (кубики)20г
- лук красный1шт.
- кукуруза консервированная100г
- чеснок1зубчик
- растительное масло30мл
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Отварите картофельные вегенсы до готовности в течение 20 минут.
Следите за мягкостью вегенсов — они должны стать податливыми, но не развариться. Для сохранения текстуры можно сократить время варки на пару минут.
- Шаг 3
Свекольные вегенсы также отварите в течение 20 минут.
Чтобы свекольные вегенсы не потеряли цвет, можно добавить в воду немного уксуса — так они останутся яркими.
- Шаг 4
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
Для более мягкого вкуса лука можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 5
Смешайте в салатнике лук, чеснок, консервированную кукурузу. Добавьте рубленую зелень по вкусу.
Выбирайте свежую зелень — она придаст салату яркий аромат и вкус. Можно использовать кинзу, которая часто встречается в перуанской кухне.
- Шаг 6
Добавьте отваренные свекольные и картофельные вегенсы.
- Шаг 7
Добавьте соль и перец, заправьте салат маслом.
Растительное масло лучше добавлять в конце, чтобы сохранить свежесть овощей и аромат зелени. Подберите масло с лёгким вкусом, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 8
Полезный легкий салат готов. Приятного аппетита!
На заметку
Перуанский салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить немного перца чили или заменить растительное масло на оливковое.