Шаурма с курицей, овощами и сметанным соусом
Описание рецепта
Шаурма получается совсем не похожей на уличную — сметанный соус со свёклой и морковью делает её сочной и по-домашнему интересной. Курица со специями, хрустящая зелень и лёгкая кислинка лайма — всё на месте.Слово редактора
Домашняя шаурма на тонком лаваше с обжаренным куриным филе, свежей зеленью и необычным сметанным соусом со свёклой и морковью. Начинка получается сочной и насыщенной: курица со специями, хрустящий айсберг, перец чили, кинза и укроп. Подходит для быстрого обеда, пикника или перекуса на вынос.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекольные вегенсы (кубики)30г
- морковные вегенсы (кубики)30г
- салат айсберг150г
- куриное филе200г
- лаваш3лист
- сметана100г
- чеснок2зубчик
- укроп2веточка
- кинза свежая1веточка
- лук зеленый1пучок
- специипо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- лайм1шт.
- перец чили20г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории651кКал27.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.Обсушите филе бумажным полотенцем — так кусочки лучше зарумянятся, а не потушатся. - Шаг 2
Обжарьте кусочки курицы на сковороде со специями до золотистой корочки. Добавьте рубленый чеснок, перец чили и зелёный лук, перемешайте и обжаривайте ещё две-три минуты.Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы корочка оставалась хрустящей. Чеснок добавляйте в конце — он не горит и отдаёт аромат мягче. - Шаг 3
Морковные и свекольные овощные палочки отварите раздельно в течение 15 минут каждые.Варите свёклу и морковь в разных кастрюлях — свёкла окрашивает всё вокруг. Готовность проверяйте ножом: палочки должны быть мягкими, но не разваливаться. - Шаг 4
Мелко нашинкуйте салат айсберг, кинзу, зелёный лук, укроп.Зелень режьте как можно мельче — так начинка плотнее ложится и не выпадает при разворачивании. - Шаг 5
Смешайте сметану с кинзой, укропом и отварными свекольными и морковными палочками, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте соком лайма.Соус можно сделать гуще или жиже, регулируя количество сметаны. Сок лайма добавляйте по вкусу — он даёт лёгкую кислинку. - Шаг 6
В центр лаваша выложите нашинкованный айсберг, сметанный соус с овощами и обжаренное куриное филе. Заверните лаваш в плотный рулет.Прогрейте лаваш 30 секунд на сухой сковороде перед сборкой — он станет эластичнее и не порвётся при заворачивании. - Шаг 7
Смешайте сметану, кинзу, укроп, отварные свекольные и морковные вегенсы, соль, перец по вкусу. Заправьте все соком лайма. - Шаг 8
В центр лаваша выложите овощную начинку из капусты и отваренных вегенсов, сметану и куриное филе. - Шаг 9
Заверните лаваш в шаурму. - Шаг 10
Простой и вкусный перекус, которым можно насладиться на природе, готов. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте шаурму сразу после сборки, пока лаваш не размок от соуса. Хранить в готовом виде не рекомендуется — лучше заготовьте начинку заранее и собирайте по мере надобности. Этот рецепт легко адаптируется: вместо сметаны подойдёт греческий йогурт, а айсберг можно заменить пекинской капустой. Пошаговые фото помогут собрать шаурму правильно с первого раза.Оценить0.00
0