Шоколадная пасха из творога со сливками и ванилью
Описание рецепта
Творог, шоколад и немного терпения — вот и вся пасха. Текстура получается плотной, вкус насыщенным, а ваниль даёт тонкий аромат без лишней сладости.Слово редактора
Шоколадная пасха — плотный холодный десерт из творога, сливок, сметаны и чёрного горького шоколада с ароматом натуральной ванили. Готовится без выпечки: масса собирается в форме под прессом и застывает в холодильнике. Подходит тем, кто хочет насыщенный шоколадный вкус вместо классической белой пасхи. По желанию можно добавить орехи, изюм или сухофрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- шоколад черный горький150г
- сливочное масло100г
- сметана150мл
- сливки100мл
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито — масса должна стать однородной, без крупинок.Чем лучше протёрт творог, тем нежнее выйдет текстура пасхи. - Шаг 2
Влить сливки в кастрюлю. Из стручка ванили ножом выскрести семена, добавить их вместе со стручком в сливки. Довести до кипения, стручок вынуть и выбросить.Следите, чтобы сливки не кипели долго — достаточно довести до первых пузырей. - Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.Шоколад не перегревайте: топите на слабом огне или короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая. - Шаг 4
Тёплые сливки смешать с протёртым творогом.Смесь можно чуть остудить перед соединением с маслом, иначе масло поплывёт. - Шаг 5
Сливочное масло взбить миксером до пышности.Масло должно быть комнатной температуры — тогда взобьётся быстро и не расслоится. - Шаг 6
К маслу добавить творожно-сливочную смесь, растопленный шоколад и сметану. Взбить всё вместе до однородности.Взбивайте до полной однородности: шоколадных разводов быть не должно. - Шаг 7
Шаг 7Форму для пасхи выстелить марлей, выложить массу, закрыть концами марли сверху и поставить в холодильник под пресс минимум на ночь.Чем дольше пасха стоит под прессом, тем плотнее и лучше держит форму — оптимально 12–24 часа.