Особенности рецепта: Салат с руколой и грушей — хрустящий и лёгкий

🟢 Быстро 🔥 148 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Лялич.

Салат с руколой и грушей — хрустящий и лёгкий

29 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Этот салат выручает, когда нужно быстро собрать что-то свежее и некалорийное. Груша с бальзамиком — неожиданное, но удачное сочетание: сладко, кисло и хрустяще одновременно.

Слово редактора

Салат из руколы и груши — быстрое блюдо без термической обработки. В основе — краснокочанная капуста, морковь, красный лук и рукола, заправленные растительным маслом и бальзамическим соусом. Груша добавляет сладость и сочность. Подходит как лёгкий обед, гарнир к мясу или самостоятельный ужин для тех, кто следит за калорийностью. Готовится за 15 минут из доступных ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории148кКал
6.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту тонко нарежьте, посолите и помните руками, чтобы она дала сок.
Капусту разминайте около двух минут — она должна стать мягче и уменьшиться в объёме.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте к капусте и перемешайте.
Можно взять морковь по-корейски или натереть обычную на тёрке для корейской моркови — текстура будет интереснее.
Шаг 3
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к овощам.
Если лук слишком острый, замочите нарезанные кольца в холодной воде на пять минут.
Шаг 4
Руколу промойте, стряхните воду и выложите в миску с овощами, перемешайте.
Рукола быстро вянет, поэтому добавляйте её непосредственно перед подачей.
Шаг 5
Грушу вымойте и натрите на крупной тёрке, добавьте в салат.
Выбирайте спелую мягкую грушу — она даст больше сока и сладости.
Шаг 6
Полейте растительным маслом и бальзамическим соусом, посолите по вкусу и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте.
Бальзамический соус можно заменить смесью бальзамического уксуса с мёдом в пропорции два к одному.
Шаг 7
Полейте бальзамическим соусом, маслом, посолите и перемешайте.
Шаг 8
Разложите по тарелкам и подавайте.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — рукола и тёртая груша быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт легко варьировать: добавьте грецкие орехи или сыр фета, если хотите более сытный вариант. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и консистенцией капусты после разминания.

Оценить51

Лялич