Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень вкусная низкокалорийная окрошка. Картофель я заменила цветной капустой, а мясные ингредиенты — отварной рыбой. Для заливки использовала покупной мультиовощной сок (смесь томатного, свекольного, морковного, огуречного и др. соков). При желании можно соки из овощей выжать самостоятельно, но тогда приготовление окрошки займет гораздо больше времени. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории222кКал
    9.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния.
    В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния.
  • Шаг 2 Положить в кастрюлю минтай, довести до кипения и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности посолить.
    Положить в кастрюлю минтай, довести до кипения и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности посолить.
  • Шаг 3 Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить. Удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки.
    Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить. Удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки.
  • Шаг 4 В кипящую подсоленную воду выложить соцветия цветной капусты и отварить до готовности.
    В кипящую подсоленную воду выложить соцветия цветной капусты и отварить до готовности.
  • Шаг 5 Цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить.
    Цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить.
  • Шаг 6 Отваренную цветную капусту мелко нарезать.
    Отваренную цветную капусту мелко нарезать.
  • Шаг 7 Зеленый лук, кинзу, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Зеленый лук, кинзу, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 8 Редис вымыть, обсушить. Обрезать кончики, нарезать мелкими кубиками.
    Редис вымыть, обсушить. Обрезать кончики, нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 9 Огурец вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
    Огурец вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 10 Яйца сварить вкрутую, остудить. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.
    Яйца сварить вкрутую, остудить. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.
  • Шаг 11 Выложить нарезанные продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать.
    Выложить нарезанные продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать.
  • Шаг 12 Разложить окрошечную массу по тарелкам.
    Разложить окрошечную массу по тарелкам.
  • Шаг 13 Залить охлажденным овощным соком.
    Залить охлажденным овощным соком.
  • Шаг 14 В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом. Подать окрошку к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом. Подать окрошку к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

SimonaSimona,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий