Треска в соусе с базиликом и томатами черри
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Увидела плотное и объемное филе трески на прилавке — сразу захотелось купить и приготовить с чем-то типа сочной сальсы.
Слово редактора
Треска в соусе с базиликом и томатами черри — отличное блюдо для лёгкого ужина. Сочный соус прекрасно подчёркивает нежность рыбы, а базилик добавляет свежую нотку. Такое блюдо хорошо сочетается с пастой или рисом. Попробуйте экспериментировать с составом соуса: например, можно добавить каперсы или оливки для более насыщенного вкуса. Белое вино в рецепте придаёт соусу изысканный аромат — не отказывайтесь от этого ингредиента, если хотите добиться гармоничного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для рыбы:
- треска филе600г
- соль1щепотка
- перец белый молотый1щепотка
- Для соуса:
- оливковое масло2ст. л.
- помидоры черри400г
- вино белое сухое60мл
- базилик свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- перец чили1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте масло на сковородке на среднем огне, добавьте чеснок, красный перец и томите минуту. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне 9–12 минут. Добавьте вино (можно заменить куриным ароматным бульоном, но советую именно вариант с вином: алкоголь полностью выпаривается, а шлейф аромата и кисловатый вкус очень хорошо туда вписываются), перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль, перец и готовьте еще 2 минуты. Снимите сковородку с огня и переложите соус в отдельную посуду.Чтобы чеснок не горчил, не передерживайте его — томите ровно минуту. Помидоры черри лучше предварительно разрезать пополам, так они быстрее пустят сок и соус получится более насыщенным. - Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. На сухой антипригарной сковороде обжарьте приправленную треску с двух сторон в течение 5 минут. Переложите рыбу в форму для запекания и запекайте еще 5 минут.При жарке трески не добавляйте масло — рыба выделит собственный сок. Проверяйте готовность рыбы: она должна стать матовой и легко разделяться на волокна. - Шаг 3
Готовую рыбу полейте соусом и подавайте.Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного измельчённого пармезана или другого твёрдого сыра прямо перед подачей. - Шаг 4
Это блюдо самодостаточное и полностью законченное по вусу и смыслу. Если хотите, то можно к нему подать гарнир и пару тостов из чиабатты.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить сочность трески и свежесть соуса. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде на слабом огне, не используя микроволновку, чтобы не ухудшить текстуру рыбы и соуса. К треске в соусе отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить56
0
Комментарии
2Почему такой коллораж? Мне кажется это вовсе не калорийное блюдо, а тут аж 230 ккал.
Выглядит красиво и готовится несложно. Предполагаю,что очень вкусно. Надо будет сделать как-нибудь.