Салат «капрезе» с хурмой
Описание рецепта
Легкий ужин, хорош для романтических посиделок или просто порадовать себя ярким салатиком. По мотивам классики. Из передачи «Еда, живая и мертвая». Заменила руколу на айсберг салат и семечки у меня тыквенные вместо обычных.
Слово редактора
Салат «капрезе» с хурмой — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда. Хурма придаёт салату сладковатую нотку и интересную текстуру, а моцарелла гармонично сочетается с хрустящим салатом айсберг. Такая закуска отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Заправка на основе оливкового масла и мёда подчеркнёт свежесть ингредиентов, а тыквенные семечки добавят блюду хрустящую текстуру. Экспериментируйте с разными сортами хурмы — вкус салата будет варьироваться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма спелая1шт.
- моцарелла125г
- салат айсбергпо вкусу
- тыквенные семечки1ст. л.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- итальянские травы2щепотка
- приправы2щепотка
- паприка сладкая2щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- мята сушеная1щепотка
- базилик свежий5лист
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хурму помыть, нарезать на кружочки.
Выбирайте хурму с умеренно мягкой текстурой — слишком твёрдая будет невкусной, а переспевшая — расползётся в салате
- Шаг 2
Моцареллу процедить, нарезать шайбочками.
Моцареллу лучше нарезать не слишком толсто, чтобы сыр гармонично сочетался с другими ингредиентами и не доминировал в блюде
- Шаг 3
Чередовать на сервировочной тарелке хурму и сыр на манер «капрезе».
- Шаг 4
Смешать мед с маслом и приправами, порубить листочки базилика.
Базилик добавляйте непосредственно перед подачей — так он сохранит аромат. Мёд лучше использовать жидкий, чтобы заправка легко смешивалась
- Шаг 5
Используем приправы для салатов
— готовую смесь и пр. При выборе готовой смеси приправ обращайте внимание на отсутствие в составе усилителей вкуса и избыточного количества соли
- Шаг 6
Еще паприка. Размешать заправку.
Паприка добавит салату лёгкую сладость и пикантность — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов
- Шаг 7
Порвать листья салата и разместить на тарелке.
Порвите листья салата руками — так они будут выглядеть более естественно и аппетитно, чем если нарезать их ножом
- Шаг 8
Полить все заправкой.
Поливайте салат заправкой равномерно, чтобы каждый ингредиент получил свою долю вкуса
- Шаг 9
Семечки обжарить заранее, остудить.
Обжаривайте семечки на сухой сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета — так они станут хрустящими и ароматными
- Шаг 10
Посыпать сверху. Они хрустящие и хорошо сочетаются с нежной мацареллой.
- Шаг 11
Салат готов для подачи.
- Шаг 12
Оформление для романтического ужина.
- Шаг 13
Но подходит для правильного питания тоже.
На заметку
Салат «капрезе» с хурмой лучше подавать сразу после приготовления, чтобы хурма не потеряла свежесть и хрусткость. Храните остатки в холодильнике не более суток, разделив ингредиенты и заправив непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить тыквенные семечки на кедровые или грецкие — они добавят салату новый вкусовой акцент.