Маринованные кальмары
Описание рецепта
В качестве закуски для пикника предлагаю приготовить маринованные кальмары. Приготовьте их дома, и, пока добираетесь до места отдыха, они будут готовы к употреблению.
Слово редактора
Маринованные кальмары — отличная закуска, которая порадует своей нежной текстурой и ярким вкусом. Маринад с имбирём, чесноком и устричным соусом придаёт морепродуктам пикантности, а мята и петрушка добавляют свежести. Такая закуска хорошо подойдёт не только для пикника, но и для праздничного стола. Подавайте маринованные кальмары с ломтиками лимона и свежими овощами — это подчеркнёт их вкус. Приготовление не займёт много времени, а результат точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары500г
- сливочное масло1ст. л.
- имбирь корень15г
- чеснок3зубчик
- перец чили сухой1ч. л.
- соус устричный2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- мята2веточка
- петрушка2веточка
- перец болгарскийпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления этого блюда я использовала мини-кальмаров. Они идут в наборе со щупальцами. Размораживаем согласно инструкции на упаковке.
Мини-кальмары быстрее готовятся и удобнее в подаче. Убедитесь, что кальмары полностью разморожены — иначе они будут вариться, а не обжариваться.
- Шаг 2
Растапливаем в сковороде сливочное масло. Обжариваем кальмары 2 минуты.
Сливочное масло придаст нежный вкус, но можно использовать и растительное. Следите, чтобы масло не горело — это испортит вкус.
- Шаг 3
Добавляем щупальца и обжариваем еще 1 минуту.
Добавляйте щупальца быстро, чтобы не перегреть кальмары. Они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 4
Добавляем к кальмарам имбирь и чеснок, нарезанные соломкой, болгарский перец и семена чили.
Имбирь и чеснок соломкой быстрее отдадут вкус. Семена чили можно заменить молотым перцем, если нет семян.
- Шаг 5
Обжариваем все вместе 1 минуту.
При обжаривании смесь должна лишь слегка нагреться и раскрыть ароматы — не допускайте сильного изменения цвета ингредиентов.
- Шаг 6
Кальмары выкладываем в емкость для маринования. В оставшийся соус добавляем устричный соус и выжимаем сок половины лимона.
Для маринования подойдёт стеклянная или керамическая ёмкость. Устричный соус добавит умами-вкус, а лимонный сок — кислинку.
- Шаг 7
Когда маринад станет однородным, добавим нарезанную петрушку и мяту. Пробуем на соль.
Петрушку и мяту лучше нарезать мелко, чтобы аромат лучше раскрылся. Пробуйте маринад — он должен быть сбалансированным по соли и кислотности.
- Шаг 8
В емкость с кальмарами добавляем маринад.
Убедитесь, что маринад полностью покрывает кальмары — так они равномерно промаринуются.
- Шаг 9
Накроем емкость с кальмарами крышкой, хорошо потрясем, чтобы маринад равномерно распределился.
Тщательное встряхивание поможет маринаду проникнуть во все части кальмаров.
- Шаг 10
Через час кальмары готовы.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Маринованные кальмары лучше всего подавать охлаждёнными — так их вкус раскрывается ярче. Храните блюдо в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или увеличить количество перца чили. К кальмарам отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или бокал белого вина.