Курица с томатами и шпинатом в хрустящем лаваше
Описание рецепта
Любовь к шпинату в нашей семье началась с этого блюда. Приготовление
Курочка получается очень сочной
Для соуса я использую только йогурт, свежий огурец и чеснок. Но вы можете добавить немного сока лайма или свежую мяту. Все зависит от настроения!
Слово редактора
Это блюдо — отличный вариант для быстрого и полезного ужина. Сочная курица с овощами и шпинатом в хрустящем лаваше напоминает шаурму, но получается более лёгкой и полезной. Попробуйте добавить в соус дзадзики немного оливкового масла и лимонного сока — так вкус станет более ярким. Блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина, а благодаря несложному процессу приготовления его можно готовить даже с детьми. Подавайте с свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий150г
- помидоры130г
- чеснок1зубчик
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лаваш тонкий1пласт
- растительное масло для жарки1ст. л.
- куриное филе200г
- сыр50г
- Соус Дзадзики
- йогурт нежирный130г
- огурцы свежие1шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть и обсушить филе курицы, овощи и шпинат.
Слово редактора
Обсушивать продукты важно, чтобы лишняя влага не повлияла на вкус и текстуру блюда.
- Шаг 2
Филе курицы нарезать на кусочки размером 1,5–2 см. Сыр и огурец натереть на мелкой терке. Шпинат нарезать крупно, помидоры — кубиками по 1 см. Чеснок мелко порубить.
Слово редактора
Крупная нарезка помидоров сохранит их текстуру, а мелкая тёрка для сыра обеспечит его равномерное расплавление в начинке.
- Шаг 3
Разогреть сотейник с маслом для жарки. Обжаривать кусочки курицы 5 минут на среднем огне. Добавить куркуму, мелко порубленный чеснок (1 зубчик), соль, свежемолотый перец по вкусу.
Слово редактора
Чтобы курица не прилипала к сотейнику, убедитесь, что он хорошо разогрет, а масло равномерно покрывает дно. Кусочки должны подрумяниться — это добавит вкуса.
- Шаг 4
Добавить в сотейник томаты. Перемешать. Уменьшить нагрев плиты. Накрыть крышкой и готовить 3–4 минуты.
Слово редактора
Накрывая крышкой, вы создадите пар, который поможет томатам раскрыть свой вкус. Следите, чтобы нагрев был не слишком сильным, иначе блюдо может подгореть.
- Шаг 5
Добавить в сотейник с курицей и томатами шпинат. Перемешать. Прогреть 2–3 минуты. Шпинат должен стать мягким и дать сок, но не потерять при этом цвет!
Слово редактора
Шпинат должен заметно уменьшиться в объёме и стать ярко-зелёным — это признак того, что он готов.
- Шаг 6
Добавить натертый сыр и сразу снять сотейник с плиты. Аккуратно все перемешать.
Слово редактора
Сразу снимайте сотейник с плиты после добавления сыра, чтобы сыр не перегрелся и не собрался в комочки.
- Шаг 7
Развернуть лаваш (срезать закругленные концы, если они есть). Отступив от края лаваша 10 см, выложить начинку на всю длину шириной 10 см и толщиной 1,5 см.
Слово редактора
Перед выкладыванием начинки убедитесь, что лаваш ровный и без повреждений — это облегчит сворачивание рулета.
- Шаг 8
Свернуть в плоский рулет.
Слово редактора
При сворачивании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не высыпалась при разрезании.
- Шаг 9
Разрезать рулет на квадраты.
Слово редактора
Разрезайте рулет аккуратно, чтобы сохранить целостность квадратов и красивую подачу.
- Шаг 10
Разогреть сковороду. Подсушить квадраты по 2 минуты с каждой стороны.
- Шаг 11
Для соуса смешать йогурт, натертый огурец, чеснок (1 зубчик). Добавить по вкусу соль. Подавать к столу.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы лаваш сохранял хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, начинку можно подготовить и хранить в холодильнике до 12 часов, а лаваш добавить непосредственно перед подачей. Соус дзадзики можно разнообразить, добавив 1–2 столовые ложки сока лайма или щепотку измельчённой свежей мяты для более яркого вкуса.