Пудинг из булочек с заварным кремом

Пудинг из булочек с заварным кремом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Харуки Мураками утверждал, что вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни! Хочу поделиться любимым рецептом завтрака. Пудинг из булочек с заварным кремом очень люблю готовить в праздничные и выходные дни. Для рецепта берем готовые сдобные булки, делаем заварной крем и апельсиновый соус. Готовится просто и быстро, а вкус и аромат подарят праздничное настроение даже самым хмурым утром.

Слово редактора

Пудинг из булочек с заварным кремом — отличное решение для утреннего десерта или сладкого угощения в течение дня. Заварной крем придаёт блюду нежную текстуру, а апельсиновый соус добавляет яркую цитрусовую нотку. Изюм и ванилин обогащают вкус, делая его более насыщенным и ароматным. Такой пудинг особенно хорошо подойдёт для семейных праздников или воскресного завтрака — он создаст атмосферу уюта и тепла. Подавайте десерт с чашечкой ароматного кофе или чая.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории617кКал
    25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для пудинга берем 2 сдобные булочки (ориентируйтесь на размер формы и желаемое кол-во порций; у меня расчет на форму 18 см и 3 порции), 1 стакан (200 мл) ПравильногоМолока АО АИСФеР, 30 г ПравильногоМасла АО АИСФеР, 3 желтка, 1 ст. л. сахара, изюм (по желанию), ванилин (щепотка), соль (щепотка). Для апельсинового соуса потребуется 1 большой апельсин и 2 ст. л. сахара
    Для пудинга берем 2 сдобные булочки (ориентируйтесь на размер формы и желаемое кол-во порций; у меня расчет на форму 18 см и 3 порции), 1 стакан (200 мл) ПравильногоМолока АО АИСФеР, 30 г ПравильногоМасла АО АИСФеР, 3 желтка, 1 ст. л. сахара, изюм (по желанию), ванилин (щепотка), соль (щепотка). Для апельсинового соуса потребуется 1 большой апельсин и 2 ст. л. сахара
  • Шаг 2 Форму и булочки смазываем сливочным маслом
    Форму и булочки смазываем сливочным маслом
    Смазывая форму и булочки маслом, убедитесь, что слой тонкий — избыток масла может привести к нежелательному подрумяниванию или даже подгоранию.
  • Шаг 3 Плотно укладываем в форму, посыпаем изюмом. Изюм можно предварительно замочить в кипятке на 10 минут.
    Плотно укладываем в форму, посыпаем изюмом. Изюм можно предварительно замочить в кипятке на 10 минут.
    Замоченный изюм будет более мягким и сочным. Если изюма нет, можно заменить его курагой или другими сухофруктами.
  • Шаг 4 Переходим к крему. Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 1 стаканом молока (200 мл), добавляем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и ванилин. Смешиваем венчиком.
    Переходим к крему. Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 1 стаканом молока (200 мл), добавляем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и ванилин. Смешиваем венчиком.
    При растирании желтков с молоком используйте венчик, чтобы добиться однородной массы без комочков.
  • Шаг 5 Ставим на средний огонь и, не переставая помешивать, доводим до густоты (около 5–7 минут). Не допускать кипения, иначе желтки свернутся! Крем по цвету и консистенции напоминает очень густую сгущенку. Пахнет божественно!
    Ставим на средний огонь и, не переставая помешивать, доводим до густоты (около 5–7 минут). Не допускать кипения, иначе желтки свернутся! Крем по цвету и консистенции напоминает очень густую сгущенку. Пахнет божественно!
    Чтобы крем не подгорел и не образовал плёнку, используйте кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивайте, особенно у стенок и дна.
  • Шаг 6 Заливаем кремом булочки, даем им пропитаться 5–10 минут. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180°C около 30 минут, пока булка не станет желтой с золотистыми краями. Пока булка запекается, делаем апельсиновый соус.
    Заливаем кремом булочки, даем им пропитаться 5–10 минут. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180°C около 30 минут, пока булка не станет желтой с золотистыми краями. Пока булка запекается, делаем апельсиновый соус.
    Готовность пудинга можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а булочка — стать мягкой, но не разваливаться.
  • Шаг 7 На мелкой терке снимаем цедру (она очень ароматная).
    На мелкой терке снимаем цедру (она очень ароматная).
    Для более интенсивного аромата можно добавить немного апельсинового ликёра к цедре.
  • Шаг 8 Выжимаем сок.
    Выжимаем сок.
  • Шаг 9 Получилось полстакана сока.
    Получилось полстакана сока.
  • Шаг 10 Сок смешиваем с сахаром и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Минут через 5–7 сироп начнет густеть, добавим цедры для аромата и оставим на огне еще на 1–2 минуты. Апельсиновый соус готов. Им поливаем готовый пудинг.
    Сок смешиваем с сахаром и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Минут через 5–7 сироп начнет густеть, добавим цедры для аромата и оставим на огне еще на 1–2 минуты. Апельсиновый соус готов. Им поливаем готовый пудинг.
  • Шаг 11 Достаем пудинг, когда появится золотистая корочка.
    Достаем пудинг, когда появится золотистая корочка.
  • Шаг 12 Местами булочка будет хрустящей в соседстве с нежнейшим кремом. Апельсиновый соус придаст невероятную нотку праздника и небольшую кислинку. Наливаем вкусное ПравильноеМолоко АО АИСФеР, завариваем кофе и наслаждаемся завтраком.
    Местами булочка будет хрустящей в соседстве с нежнейшим кремом. Апельсиновый соус придаст невероятную нотку праздника и небольшую кислинку. Наливаем вкусное ПравильноеМолоко АО АИСФеР, завариваем кофе и наслаждаемся завтраком.

На заметку

Пудинг лучше всего подавать тёплым, с апельсиновым соусом — он отлично дополняет заварной крем. Можно приготовить пудинг заранее: крем и апельсиновый соус сделайте накануне, а запеките пудинг утром. Готовый пудинг храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.
Оценить51
0

Что готовим

булка
правильноемолоко
аисфер
заварной крем
булочки с изюмом
английская кухня, торты
бездрожжевая выпечка
крем «пломбир»
крем заварной, торты
крем заварной, крем сливочный, торты

Оставить комментарий