«эскимо» из куриного филе с курагой и черносливом
Описание рецепта
Название, конечно, интригующее, но на эскимо это блюдо похоже только своим внешним оформлением. В таком виде его точно захотят попробовать.
Его можно приготовить дома заранее (перед выездом на природу) и использовать как перекус, дожидаясь основного блюда. Или подготовить полуфабрикат дома и запечь на углях по приезде на природу. Что касается начинки — с ней можно экспериментировать. Можно подготовить такое «эскимо» с различными начинками, удовлетворив вкус каждого.
Слово редактора
«Эскимо» из куриного филе — необычная интерпретация классического рулета с начинкой. Такое блюдо отлично подойдёт не только для пикника, но и для праздничного стола: его оригинальная форма привлечёт внимание гостей. В качестве начинки можно использовать не только сухофрукты, но и грибы, сыр, овощи — простор для кулинарных экспериментов велик. Запекание в духовке сделает рулет сочным и ароматным, а начинка добавит сладковатые нотки, которые необычно оттенят вкус куриного мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- чернослив без косточек150г
- курага150г
- творожный сыр200г
- чеснок сушеный1ч. л.
- приправа для курицы2ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Из приправ я использую готовую смесь специй для курицы. Вместо творожного сыра можно взять мягкий пастообразный творог. Курагу и чернослив предварительно залить кипятком на 3 минуты, промыть и просушить.Замачивание сухофруктов поможет сделать их мягче и сочнее. Можно также добавить немного сахара в кипяток — сухофрукты станут слаще и ароматнее. - Шаг 2
Филе отбить, предварительно накрыв его пленкой, чтобы избежать разбрызгивания.Накрывая филе плёнкой, вы защитите рабочую поверхность и одежду от брызг. Отбивайте равномерно, чтобы рулет получился ровным и компактным. - Шаг 3
Творожный сыр смешать с солью, чесноком и приправой для курицы. Отбитое филе переложить на кусок фольги. Смазать смесью творожного сыра со специями.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешивается с приправами. Убедитесь, что смесь однородная, без комочков. - Шаг 4
Сверху на сыр по всей длине филе уложить дольки кураги и чернослива.Распределяйте курагу и чернослив равномерно — так начинка будет хорошо чувствоваться в каждом кусочке рулета. - Шаг 5
Свернуть филе в рулет. В один из краев вставить палочку от мороженого. Предварительно палочки подержать в воде (минут 20), чтобы они не пригорели при запекании.Перед тем как вставить палочку, убедитесь, что она плотно держится — рулет не должен разворачиваться при запекании. Можно дополнительно закрепить рулет зубочистками. - Шаг 6
Куриный рулет вместе со вставленной палочкой завернуть плотно в фольгу. Внизу края фольги закрепить вокруг палочки. Заготовки «эскимо» готовы. Их можно взять с собой и запечь на углях. А можно поместить в пакет для запекания, влить немного воды (1 ст. л.) и запечь в духовке при 200°C 40 минут.Если запекаете в духовке, расположите рулет на среднем уровне. Готовность можно проверить, аккуратно проколов рулет — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
«Эскимо» из куриного филе можно приготовить заранее и взять с собой на природу — храните полуфабрикат в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку. Запекайте на углях или в духовке при 180 °C около 20–25 минут. В качестве начинки можно использовать не только сухофрукты, но и другие ингредиенты, например, грибы или сыр, — это позволит разнообразить вкус блюда.Оценить55
0
Комментарии
8Получилось очень вкусно и сочно! Завернула филе в фольгу и запекала в духовке. Большое спасибо за рецепт! Точно буду повторять не раз
Вкусняшка🍴
Интересное и вкусное "эскимо"😍😋😋👍Ленусь поздравляю с вкусным РД! 👏💐😍
Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Вкусно и разрез интересный! 🌞👏