Запеченная пикша под сырной корочкой
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая пикша под сырной корочкой — отличное блюдо для семейного ужина. Пикша, благодаря своему нежному вкусу и низкой калорийности, прекрасно подходит для здорового питания. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы, а сырная корочка придаёт аппетитный вид и насыщенный вкус. Такое блюдо можно подать с отварным картофелем или овощным салатом. Попробуйте добавить немного лимонного сока в маринад — это подчеркнёт вкус рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе пикши 400г
- розмарин сушеный1ч. л.
- приправа для рыбы1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сыр полутвердый200г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте филе пикши, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
При размораживании старайтесь не использовать микроволновку — так рыба сохранит текстуру и вкус. Обсушивание важно, чтобы маринад лучше прилип к рыбе.
- Шаг 2
Смешайте в миске оливковое масло, сушеный розмарин и приправу для рыбы.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока или цедры в маринад. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 3
Замаринуйте рыбу полученной смесью и оставьте на полчаса.
После этого рыбу выложите в смазанную маслом форму, сбрызните оливковым маслом, посыпьте тертым сыром.
Чтобы сыр не подгорел, можно накрыть форму фольгой на первые 20 минут запекания, а затем снять её для образования золотистой корочки.
- Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут. Подавать рыбу можно на подушке из любимых овощей. Приятного аппетита!
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на филе — оно должно быть упругим и не выделять мутный сок. Корочка из сыра должна стать золотистой и слегка хрустящей.
На заметку
Запечённую пикшу под сырной корочкой лучше подавать сразу после приготовления — так сырная корочка остаётся хрустящей. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — в микроволновке корочка потеряет текстуру. К рыбе хорошо подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.