Дорада на гриле с базиликом и лаймом
Описание рецепта
По этому рецепту рыбка получается очень вкусной и ароматной. Можно предварительно замариновать рыбу и поджарить на решетке на природе, а можно — на сковороде-гриль дома. В любом случае вы получите вкуснейшее блюдо при минимуме усилий. Если решётки под рукой нет, рыба прекрасно готовится и на обычной сковороде с толстым дном — маринад всё равно сделает своё дело. А веточка базилика внутри брюшка отдаст аромат уже на этапе жарки.Слово редактора
Дорада на гриле — рыбное блюдо для тех, кто ценит простоту и яркий вкус цитрусов. Морская рыба маринуется в смеси оливкового масла, лайма, чеснока и семян фенхеля, а затем обжаривается на решётке или сковороде-гриль до хрустящей корочки. Базилик и мята добавляют свежести, лаймовая цедра усиливает аромат. Рецепт подходит и для готовки на природе, и для будничного ужина дома — техника одинаково хорошо работает в обоих случаях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада с головой1шт.
- базилик свежий0.3пучок
- лайм1шт.
- чеснок2зубчик
- фенхель семенапо вкусу
- лаймовая цедрапо вкусу
- мята сушенаяпо вкусу
- оливковое масло40мл
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В оливковое масло добавить сок половины лайма и цедру, специи, соль, выдавить чеснок через пресс, перемешать.Цедру снимайте только с чистой, ошпаренной кожуры лайма — так маринад не будет горчить. - Шаг 2
У рыбы удалить жабры и внутренности из брюшка, натереть полученным маринадом снаружи и внутри. В брюшко вложить дольку лайма и веточку базилика. Оставить на полчаса.Чем дольше рыба постоит в маринаде, тем сильнее пропитается, но дольше получаса держать не стоит — мякоть может стать рыхлой. - Шаг 3
Жарить на разогретой сковороде-гриль по 7–10 минут с каждой стороны в зависимости от размера рыбы.Готовность проверяйте по мякоти у хребта: она должна легко отходить от кости и быть равномерно белой. - Шаг 4
Подавать со свежими овощами или салатом.К дораде хорошо подойдут овощи гриль — цукини, перец или помидоры, обжаренные на той же решётке. - Шаг 5
Приятного аппетита!Подавайте рыбу сразу горячей, пока корочка не остыла и не потеряла хруст.
Комментарии
4Наверное очень вкусная рыбка получается, мне кажется, что основу вкусу для любой рыбы дает именно маринад. Люблю экспериментировать, недавно делала Форель в апельсиново-лаймовом маринаде, вкус был очень не обычный, сладковатый и немного с кислинкой. Рыбку брала у ecoryba.ru, где и рецепт подсмотрела. Для маринада взяла, свежую зелень,порезала ее мелко, добавила базилик, приправ к жарке рыбы, апельсиновый сок + лаймовый сок и немного апельсинового джема.
😍👍
Очень художественно получилось!Супер!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Очень аппетитная рыбка! Маринад что надо!