Деревенский суп
Описание рецепта
Отличный обед!
Очень вкусно подавать деревенский суп с крутонами или с гренками с чесноком или сыром!
Попробуйте — просто и вкусно!
Слово редактора
Деревенский суп — отличное блюдо для семейного обеда, которое перенесёт вас в атмосферу уюта и тепла. Этот суп прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Помимо крутонов и гренок, можно дополнить блюдо сметаной или небольшим количеством сливок — они придадут супу более нежную текстуру. Попробуйте добавить в суп немного свежей зелени перед подачей — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон1л
- морковь1шт.
- лук зеленый1стебель
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- капуста цветная1горсть
- картофель1шт.
- лавровый лист1лист
- перец душистый4шт.
- тмин1щепотка
- укроп свежий2веточка
- соль2щепотка
- кабачки молодые1шт.
- перец сладкий1шт.
- базилик свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чищу и нарезаю картошку, морковь, лук, кабачок, капусту, укроп, перец, базилик.
При нарезке старайтесь соблюдать единый размер кусочков — так овощи будут готовиться равномерно. Крупная нарезка сохранит текстуру овощей, мелкая — сделает суп более однородным.
- Шаг 2
Варю мясной бульон из кусочка свиной корейки, можно варить из любого мяса или взять готовый. Добавляю овощи, сельдерей, лавровый лист, перец, тмин, соль, базилик, сладкий перец.
Чтобы бульон получился более насыщенным, добавьте немного моркови и лука в шелухе — они придадут цвет и аромат. Следите за пеной — снимайте её шумовкой.
- Шаг 3
По готовности наливаю суп в тарелку, посыпаю укропом.
Перед подачей можно слегка подогреть суп, если он остыл — так вкус будет ярче.
- Шаг 4
Я нарезаю овощи довольно крупно, когда они молодые, они мягкие и сладкие. Вы можете резать мельче.
Если предпочитаете более нежный вкус, можно слегка обжарить нарезанные овощи перед добавлением в бульон — это усилит их аромат.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Деревенский суп лучше всего подавать горячим с гренками или крутонами — они добавляют блюду хрустящую текстуру и усиливают вкус. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на плите до кипения. Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного тёртого пармезана при подаче.