Белая пицца с индейкой, томатами и моцареллой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Готовим вкусно в паровой конвекционной печи NU-SC300 от Panasonic!
Слово редактора
Белая пицца с индейкой — отличное решение для лёгкого, но сытного ужина. Сочная индейка, сладкие помидоры черри и нежная моцарелла прекрасно сочетаются с хрустящим тестом. Такой вариант пиццы подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи. Подавайте блюдо со свежим салатом и бокалом белого вина — сочетание получится гармоничным. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить шпинат, грибы или другие любимые ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука250г
- теплая вода150мл
- оливковое масло2ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- Начинка
- помидоры черри10шт.
- оливки без косточек70г
- индейка филе150г
- базилик свежийпо вкусу
- Соус
- пшеничная мука1ст. л.
- сливочное масло1.5ст. л.
- молоко1стакан
- моцарелла150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте просеянную муку, соль и дрожжи.Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшит текстуру теста. Используйте сито с мелкими ячейками. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавьте теплую воду и оливковое масло.Тёплая вода активирует дрожжи, но не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Проверяйте температуру воды тыльной стороной ладони — она должна быть комфортной.
- Шаг 3Шаг 3Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.Накрывая тесто, убедитесь, что полотенце не слишком влажное — это предотвратит образование конденсата. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
- Шаг 4Шаг 4Филе индейки промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.Обсушивание индейки бумажным полотенцем удалит лишнюю влагу, которая может повлиять на текстуру готового блюда.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры черри и оливки разрежьте пополам.Разрезая помидоры черри, старайтесь делать срезы ровными — это улучшит внешний вид пиццы.
- Шаг 6Шаг 6Приготовьте соус: сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку, обжарьте в течение пары минут.Обжаривайте муку до лёгкого золотистого оттенка — это придаст соусу приятный ореховый аромат и улучшит его консистенцию.
- Шаг 7Шаг 7Добавьте молоко и варите соус до загустения минуты 3–4.Готовность соуса можно определить по тому, что он начнёт стекать с лопатки лентой — это признак загустения.
- Шаг 8Шаг 8Добавьте предварительно натертую моцареллу, соль и перец по вкусу и перемешивайте соус, пока сыр не расплавится.Перемешивайте соус аккуратно, чтобы моцарелла равномерно распределилась и не образовала крупных комков.
- Шаг 9Шаг 9Тесто раскатайте в тонкий круг, выложите на противень, смажьте соусом.Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так пицца пропечётся равномерно. Используйте муку для присыпки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 10Шаг 10Сверху выложите начинку.
- Шаг 11Шаг 11Отправьте пиццу запекаться в конвекционную печь Panasonic, установите режим «Конвекция» (220°C, 15 минут).
- Шаг 12Шаг 12Готовую пиццу посыпьте базиликом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так начинка и тесто сохраняют оптимальную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на ночь, накрыв плёнкой. Начинку и соус приготовьте перед выпеканием. Остатки пиццы храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить0.00
0