Кесадилья с курицей, зеленью и острым соусом
Описание рецепта
Кесадилья может стать прекрасным вариантом ссобойки для пикника. Ее можно приготовить заранее и заморозить. На пикнике разогреть на гриле или решетке. Начинки могут быть самые разнообразные — мясные, овощные, грибные, сырные. Кесадилью можно подавать с майонезом, сметаной и другими соусами. Угощайтесь! Вкусно!
Слово редактора
Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, которое отлично подойдёт не только для пикника, но и для быстрого перекуса в будни. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя любимые овощи, грибы или разные виды сыра — это позволит каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Подавайте кесадилью с гуакамоле, сальсой или сметанным соусом с лаймом — так блюдо раскроется по-новому. Запекание в духовке поможет сделать сыр более тягучим и придаст тортилье аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица вареная350г
- тортильи6шт.
- соус6ст. л.
- кинза свежая1пучок
- сыр120г
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное мясо нарезать маленькими кусочками. У меня жареная курица. Можно брать вареную, копченую, любые мясные продукты.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к курице немного лимонного сока или соевого соуса перед нарезкой
- Шаг 2
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Чтобы кинза не потемнела, храните её в холодильнике, завернув в слегка влажное бумажное полотенце
- Шаг 3
Тортилью смазать острым томатным соусом или кетчупом, не доходя немного до краев.
Выбирайте соус с умеренной остротой, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов
- Шаг 4
На соус выложить часть нарезанного мяса. Немного посолить и поперчить.
Соль и перец лучше добавлять понемногу, пробуя начинку, чтобы добиться идеального баланса вкусов
- Шаг 5
На курицу положить часть зелени.
Кинза добавит свежести, но если её нет под рукой, можно заменить петрушкой или укропом
- Шаг 6
Сыр натереть на мелкой терке.
Для более нежной текстуры сыра можно смешать несколько сортов — например, твёрдый и мягкий
- Шаг 7
Насыпать на тортилью часть сыра, захватывая и свободные края.
Распределяйте сыр равномерно, чтобы он хорошо расплавился и связал начинку с тортильей
- Шаг 8
Выложить вторую лепешку на сыр и слегка придавить. Таким же образом собрать две других кесадильи.
Придавливайте кесадилью не слишком сильно, чтобы не деформировать тортильи и не вытекла начинка
- Шаг 9
Сковороду разогреть (без масла). Выложить кесадилью и обжарить сначала с одной стороны до румяности, слегка придавливая.
Жарьте на среднем огне, чтобы кесадилья не подгорела, а сыр успел расплавиться
- Шаг 10
Перевернуть на другую сторону и так же обжарить.
- Шаг 11
Таким же образом обжарить остальные кесадильи.
- Шаг 12
Подавать со свежими овощами, зеленью, соусами.
- Шаг 13
Не забыть взять кесадильи на пикник, чтобы вкусно перекусить в ожидании шашлыков. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Кесадилью можно приготовить заранее и заморозить — храните в морозилке до 1 месяца, завернув каждую в плёнку. Для разогрева на пикнике используйте гриль или решётку. Подавайте с майонезом, сметаной или другими соусами — они дополнят вкус. Разнообразьте начинку, добавив грибы, овощи или дополнительные виды сыра.