Особенности рецепта: «Робертини» из свиной корейки с лимончелло и травами

🟢 Быстро 🔥 985 ккал 🟡 2 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Aleks.

«Робертини» из свиной корейки с лимончелло и травами

09 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Мясо получается удивительно сочным — маринад на основе лимончелло буквально пропитывает каждый кусок, а свежие тимьян и розмарин дают тот самый аромат, от которого сложно оторваться. Чили добавляет остроту ровно в той мере, в которой это нужно: не перебивает, а подчёркивает. Корейка на гриле держит форму, не пересыхает, и при этом хорошо берёт корочку снаружи. Я режу второй лимон прямо перед подачей и выдавливаю сок на горячее мясо — это важный штрих, без него вкус немного другой. Если вы любите всё поострее, запеките перец чили целым прямо на решётке и подайте рядом.

Слово редактора

«Робертини» — порционные куски свиной корейки, замаринованные в смеси лимончелло, оливкового масла, свежего чили, чеснока, тимьяна и розмарина. Блюдо готовится на гриле: мясо получается сочным, с выраженным цитрусовым ароматом и лёгкой остротой. Подходит для ужина на открытом воздухе или домашнего гриля. При желании можно приготовить из говядины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная корейка1кг
перец чили2шт.
лимоны2шт.
розмарин4веточка
тимьян свежий8веточка
лимончелло100мл
тмин2щепотка
соль4щепотка
оливковое масло4ст. л.
чеснок молодой4зубчик

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории985кКал
41.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Корейку нарезать на порционные куски, натереть солью и тмином.
Куски корейки лучше делать примерно одинаковой толщины — так прожарятся равномерно.
Шаг 2
Один лимон нарезать дольками и разложить на мясе. Перец чили, чеснок, веточки тимьяна и розмарина нарезать и положить сверху.
Старайтесь сохранить кусочки лимона и перца чили из маринада: после гриля они придают дополнительный пикантный вкус.
Шаг 3
Оливковое масло смешать с лимончелло и щедро полить мясо. Убрать всё в пакет для маринования и отправить в холодильник минимум на два часа.
Если есть время, маринуйте сутки — вкус станет насыщеннее.
Шаг 4
Жарить с обеих сторон по 7–10 минут на разогретом гриле.
Следите, чтобы гриль был хорошо разогрет перед укладкой мяса — это даёт корочку и предотвращает прилипание.
Шаг 5
Второй лимон разрезать пополам. При подаче выдавить лимонный сок на мясо. Украсить веточками розмарина, долькой лимона и перцем чили.
Перец чили можно запечь на гриле целым и подать рядом с мясом для любителей остроты.
Шаг 6
Второй лимон режу пополам. При подаче выдавите лимонный сок на «Робертини».
Шаг 7
Украсьте мясо при подаче: добавьте пару веточек розмарина, лимон, перец.
Шаг 8
Если вы любите поострее, положите перец чили. Его можно целым также запечь на гриле.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте «Робертини» сразу с гриля, полив свежевыжатым лимонным соком. Рядом уместны гриль-овощи или зелёный салат. Готовое мясо можно хранить в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде или гриле. Рецепт также работает с говядиной. Пошаговые фото помогут точно повторить маринад и подачу.

Оценить48

Aleks