Морковный пирог с бананами и специями
Описание рецепта
Рецепт безглютеновой выпечки от Лидии. Пирог выпекается на основе молотых хлопьев «Геркулес»
Слово редактора
Морковный пирог с бананами и специями — отличное решение для тех, кто ищет полезную и вкусную выпечку. Сочетание моркови и бананов создаёт интересную текстуру и придаёт естественную сладость, а специи добавляют пряный акцент. Такой пирог прекрасно подойдёт для утреннего чаепития или в качестве лёгкого десерта к кофе. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного цедры апельсина или лимона — это придаст выпечке свежий аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья100г
- яйца куриные2шт.
- морковь100г
- бананы120г
- оливковое масло80мл
- финики без косточек50г
- изюм25г
- грецкие орехи40г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- кардамон молотый0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья перемолоть в муку на кофемолке и смешать с разрыхлителем, специями и молотыми орехами. Сухофрукты промыть и на 10 минут залить горячей водой. Потом ее слить. Морковь натереть на мелкой терке. Банан очистить и нарезать на кусочки.
Для более нежной текстуры пирога измельчите орехи как можно мельче. Сухофрукты можно дополнительно нарезать, чтобы они равномернее распределились в тесте.
- Шаг 2
Форму диаметром 16 см смазать маслом и слегка посыпать овсяной мукой. Включаем духовку на разогрев до 180°C.
Слегка посыпьте форму мукой, чтобы тесто не прилипало. Проверьте, чтобы духовка равномерно прогревалась — это важно для равномерного выпекания.
- Шаг 3
В глубокой чаше взбить яйца с оливковым маслом. Всыпать в яично-масляную смесь сухие ингредиенты, морковь, банан и сухофрукты. Перемешать.
Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить яйца — так тесто получится более воздушным. Сухофрукты слегка отожмите, чтобы не добавить лишней влаги в тесто.
- Шаг 4
Выложить в форму и выпекать 35–40 минут.
Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет — поверхность пирога должна стать золотистой.
- Шаг 5
По желанию посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра подчеркнёт сладость пирога и придаст ему нарядный вид. Можно также использовать кокосовую стружку или измельчённые орехи для украшения.
- Шаг 6
Как и было обещано, пирог влажный, сладкий и ароматный.
На заметку
Готовый морковный пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрываются ароматы специй. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество фиников и изюма в полтора раза, но тогда учитывайте, что пирог станет немного слаще.