+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Острые фаршированные баклажаны по-египетски

Острые фаршированные баклажаны по-египетски
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Фаршированные баклажаны — одно из моих любимых блюд египетской кухни.

Для этого блюда нужны маленькие баклажаны. Если такие сложно найти, выбирайте длинные и тонкие.

Это один из вариантов, который я готовлю. В оригинале в начинку, помимо сладкого перца, добавляют еще помидоры и лук. Но нам нравится именно с перцем. Перец можно брать разных цветов, тогда блюдо будет выглядеть еще более аппетитно и красиво.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
364
кКалл
15%
Белки5 г
Жиры30 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
1 %
6 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2 кг
200 мл
4 шт.
1 головка
2 ст. л.
200 мл
50 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 шт.
1 ч. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Баклажаны промыть, обсушить и удалить плодоножки. Проколоть баклажаны насквозь ножом.
Баклажаны промыть, обсушить и удалить плодоножки. Проколоть баклажаны насквозь ножом.
На весь экран
шаг 2
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до мягкости (место, где отрезана плодоножка, должно быть коричневым). Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до мягкости (место, где отрезана плодоножка, должно быть коричневым). Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
На весь экран
шаг 3
Приготовить начинку: измельчить острый перец и чеснок при помощи мясорубки или комбайна до пастообразного состояния. Положить в ступку кориандр, кумин, сухую мяту, тимьян, соль, черный перец и пасту из чеснока и перца. Растереть компоненты пестиком до однородной массы. Смешать в глубокой миске уксус 4–6%, лимонный сок, оливковое масло и гранатовый соус. Сладкий перец мелко нарезать. Соединить все компоненты: специи с чесноком, уксус 4–6% и перец. Перемешать. Ступка — это небольшая чаша, а пестик — это широкая палочка, подходящая по форме к углублению чаши, чтобы превосходно измельчать и растирать все, что оказывается между пестиком и чашей.
Приготовить начинку: измельчить острый перец и чеснок при помощи мясорубки или комбайна до пастообразного состояния. Положить в ступку кориандр, кумин, сухую мяту, тимьян, соль, черный перец и пасту из чеснока и перца. Растереть компоненты пестиком до однородной массы. Смешать в глубокой миске уксус 4–6%, лимонный сок, оливковое масло и гранатовый соус. Сладкий перец мелко нарезать. Соединить все компоненты: специи с чесноком, уксус 4–6% и перец. Перемешать. Ступка — это небольшая чаша, а пестик — это широкая палочка, подходящая по форме к углублению чаши, чтобы превосходно измельчать и растирать все, что оказывается между пестиком и чашей.
На весь экран
шаг 4
Каждый баклажан надрезать и положить внутрь начинку. И можно подавать на стол. Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. Приятного аппетита!
Каждый баклажан надрезать и положить внутрь начинку. И можно подавать на стол. Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Клава
Клава
17.07.2019 17:28:41

Особенно определение ступки понравилось!😁

Svetlana Nagma
Svetlana Nagma
20.07.2019 09:51:17
Клава,

Вдруг кто не в курсе:)) всякое бывает

Клава
Клава
21.07.2019 05:09:25
Svetlana Nagma,

Ждём определение поварешки или половника...как там её по науке?)))

Svetlana Nagma
Svetlana Nagma
23.07.2019 11:04:39
Клава,

Ну это вообще проще простого:)) Половник - большая разливательная ложка с длинной ручкой. Всему уже давно дано определение:))

Клава
Клава
23.07.2019 13:31:11
Svetlana Nagma,

Отличненько ! И определения ложек и мисок в рецепте не пропускать, не всем видимо понятно что это такое, уж про мешалки доски для резки вооще молчу!)))))

nyurashik
nyurashik
23.07.2019 12:18:10

Доброго дня! Я только уточнить количество уксуса - точно 200 мл? И можно ли яблочный использовать?

alex
alex
19.07.2019 09:34:15

Поясните фото 1 - баклажан на нем разрезают вдоль, но в тексте к фото указано, что их нужно лишь проколоть. Так что нужно всё-таки сделать?

Svetlana Nagma
Svetlana Nagma
20.07.2019 09:50:07
alex,

На первом фото просто прокол ножом, насквозь. А потом, когда уже пожарите, остудите, то нужно надрезать и заполнить.

Ирина
Ирина
27.06.2019 23:58:55

как же мне нравятся эти баклажанки!!😍😍😍

Наталия
Наталия
26.06.2019 11:48:41

Очень эффектное блюдо! 😋 Я правильно поняла - начинка без термической обработки?

Svetlana Nagma
Svetlana Nagma
26.06.2019 13:40:34
Наталия,

Да, правильно. Маринованные овощи получаются