Патиссоны с фаршем и помидорами
Описание рецепта
Патиссоны нечасто встречаются на наших рынках. Недавно женщина продавала излишки овощей со своего огорода, и я купила у нее три патиссона, из которых приготовила вкусный ужин. Блюдо получилось полезным и очень вкусным. Угощайтесь!
Слово редактора
Патиссоны — не самый частый гость на кухне, но они прекрасно подходят для фарширования. Это блюдо сочетает хрустящую текстуру овоща и сочность начинки. Попробуйте подать патиссоны с фаршем и помидорами на семейный ужин или праздничный стол — они порадуют своим необычным вкусом и аппетитным видом. В начинку можно добавить и другие специи по вкусу, например, паприку или тимьян, а также разнообразить её, добавив грибы или сладкий перец. Запекание в духовке сделает блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- патиссоны3шт.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- Начинка
- говяжий фарш700г
- лук репчатый1шт.
- соль2щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- базилик сушеный1ч. л.
- чеснок3зубчик
- сыр70г
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Патиссоны вымыть, обсушить, отрезать плодоножки и с другой стороны выпуклый кончик. Разрезать патиссоны пополам вдоль.
При выборе патиссонов отдавайте предпочтение молодым — у них более нежная мякоть и меньше семян.
- Шаг 2
Если у патиссонов семена старые, то удалить их. Вырезать часть мякоти, чтобы получились «тарелочки».
Если семена трудно удаляются, можно использовать ложку, чтобы аккуратно вычистить их.
- Шаг 3
Выбранную мякоть патиссонов мелко нарезать.
Мелко нарезанная мякоть патиссонов лучше смешается с фаршем и придаст начинке сочность.
- Шаг 4
Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.
Чтобы лук и чеснок не перебивали вкус фарша, соблюдайте баланс их количества — они должны лишь слегка оттенять мясной вкус.
- Шаг 5
К фаршу добавить нарезанные лук и мякоть патиссонов, измельченный чеснок.
Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 6
Добавить к фаршу соль, перец, сушеный базилик, перемешать.
Базилик можно заменить другими сушёными травами, например, орегано или тимьяном, если вы предпочитаете другой аромат.
- Шаг 7
Сыр натереть на мелкой терке, добавить к фаршу и еще раз перемешать.
Тёртый сыр добавит начинке кремовости и поможет связать все ингредиенты вместе.
- Шаг 8
Половинки патиссонов наполнить начинкой. У меня патиссоны неодинакового размера — один очень маленький, поэтому начинку положила с небольшой горкой.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы патиссоны пропекались одинаково.
- Шаг 9
Форму смазать растительным маслом, выложить начиненные патиссоны.
Смазывание формы маслом предотвратит прилипание и облегчит извлечение блюда после приготовления.
- Шаг 10
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками.
- Шаг 11
Выложить дольки помидоров на начинку.
- Шаг 12
Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C
на 45–50 минут. - Шаг 13
По истечении времени фольгу аккуратно снять и поставить форму с патиссонами в духовку еще на 7–10 минут. В форме образуется бульон, который можно использовать как добавку при приготовлении первых блюд.
- Шаг 14
Вкусное блюдо из патиссонов готово! Выложить патиссоны с фаршем и помидорами на блюдо, украсить любой зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые патиссоны с фаршем и помидорами лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и бокал белого вина.