Вареники с вишней

01 июля 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию любимое многими летнее блюдо (и не только летнее). Это вареники с вишней. Конечно, вареники — не очень полезное блюдо с точки зрения диетологов, но очень вкусное. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
вода1стакан
мука3стакан
растительное масло рафинированное2ст. л.
соль1щепотка

Начинка
вишня300г
крахмал3ст. л.
сахар50г

Соус
молоко сгущенное100мл
вишневый сок100мл

Для подачи
сметана 18%250г
сахар4ст. л.

Для варки вареников
вода3л
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории350кКал
14.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

НАТАЛИ

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишню вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2
Из вишен удалить косточки. Выложить вишни на сито, подставив миску для сбора сока.
Шаг 3
Для теста в чашу налить холодной кипяченой воды, добавить соль и растительное масло, размешать.
Шаг 4
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 5
Тесто собрать в шар, накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Тесто разделить на 2–3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2–3 мм на столе или доске, подпыленной мукой. С помощью стакана вырезать кружки.
Шаг 7
Каждый кружок теста слегка расплющить двумя пальцами по кругу. Это делается для того, чтобы при лепке вареников совмещенные края не были слишком толстыми.
Шаг 8
Полученный после стекания вишен сок прокипятить и остудить.
Шаг 9
Вишни для начинки соединить с крахмалом, перемешать.
Шаг 10
На каждый кружок теста выложить небольшое количество вишен и посыпать сахаром, примерно половина чайной ложки. В ингредиентах я указала примерное количество вишен, крахмала и сахара, т. к. у каждого человека свои предпочтения по количеству вишен и сахара в варениках.
Шаг 11
Слепить вареники. У меня получился 31 шт.
Шаг 12
В кастрюле вскипятить воду, добавив немного соли. Выложить вареники партиями, подождать, пока всплывут, и варить 8–10 мин. После того как вареники опустили в воду, слегка перемешайте ложкой, чтобы они не осели и не пристали ко дну.
Шаг 13
Шумовкой выкладывать вареники в миску.
Шаг 14
Для соуса соединить остывший вишневый сок и сгущенное молоко, перемешать. Сметану соединить с сахаром и тщательно перемешать до растворения сахара.
Шаг 15
Готовые вареники с вишнями выложить на блюдо, полить соусом. Сметану с сахаром подать отдельно. Угощайтесь! Приятного аппетита!