Вареники с вишней

Вареники с вишней

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию любимое многими летнее блюдо (и не только летнее). Это вареники с вишней. Конечно, вареники — не очень полезное блюдо с точки зрения диетологов, но очень вкусное. Готовьте и угощайтесь!

Слово редактора

Вареники с вишней — классическое блюдо, которое особенно популярно летом, когда поспевает свежая вишня. Но не бойтесь использовать и замороженную ягоду — вареники получатся не менее вкусными. Подавайте их со сгущённым молоком, вишневым соком или сметаной — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Чтобы тесто получилось эластичным и не разваривалось, важно хорошо его замесить и дать немного отдохнуть перед лепкой. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории350кКал
    14.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
НАТАЛИ

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вишню вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
    Вишню вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
    Для удаления лишней кислоты можно слегка посыпать вишню сахаром и дать постоять несколько минут.
  • Шаг 2 Из вишен удалить косточки. Выложить вишни на сито, подставив миску для сбора сока.
    Из вишен удалить косточки. Выложить вишни на сито, подставив миску для сбора сока.
    Используйте специальные щипцы для удаления косточек — это ускорит процесс и сделает его безопаснее.
  • Шаг 3 Для теста в чашу налить холодной кипяченой воды, добавить соль и растительное масло, размешать.
    Для теста в чашу налить холодной кипяченой воды, добавить соль и растительное масло, размешать.
    Холодная вода поможет добиться нужной консистенции теста, а масло сделает его более эластичным.
  • Шаг 4 Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
    Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
    Мешайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам чаши — это признак правильного замеса.
  • Шаг 5 Тесто собрать в шар, накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
    Тесто собрать в шар, накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
    Отдых в холодильнике сделает тесто более упругим и удобным для раскатки.
  • Шаг 6 Тесто разделить на 2–3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2–3 мм на столе или доске, подпыленной мукой. С помощью стакана вырезать кружки.
    Тесто разделить на 2–3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2–3 мм на столе или доске, подпыленной мукой. С помощью стакана вырезать кружки.
    Чтобы тесто не прилипало к поверхности, можно использовать силиконовый коврик вместо доски.
  • Шаг 7 Каждый кружок теста слегка расплющить двумя пальцами по кругу. Это делается для того, чтобы при лепке вареников совмещенные края не были слишком толстыми.
    Каждый кружок теста слегка расплющить двумя пальцами по кругу. Это делается для того, чтобы при лепке вареников совмещенные края не были слишком толстыми.
    Расплющивание краёв облегчит склеивание и предотвратит расхождение швов при варке.
  • Шаг 8 Полученный после стекания вишен сок прокипятить и остудить.
    Полученный после стекания вишен сок прокипятить и остудить.
    Кипячение сока поможет избавиться от микробов и усилит вкус соуса.
  • Шаг 9 Вишни для начинки соединить с крахмалом, перемешать.
    Вишни для начинки соединить с крахмалом, перемешать.
    Крахмал поможет загустить начинку и предотвратить вытекание сока при варке.
  • Шаг 10 На каждый кружок теста выложить небольшое количество вишен и посыпать сахаром, примерно половина чайной ложки. В ингредиентах я указала примерное количество вишен, крахмала и сахара, т. к. у каждого человека свои предпочтения по количеству вишен и сахара в варениках.
    На каждый кружок теста выложить небольшое количество вишен и посыпать сахаром, примерно половина чайной ложки. В ингредиентах я указала примерное количество вишен, крахмала и сахара, т. к. у каждого человека свои предпочтения по количеству вишен и сахара в варениках.
  • Шаг 11 Слепить вареники. У меня получился 31 шт.
    Слепить вареники. У меня получился 31 шт.
  • Шаг 12 В кастрюле вскипятить воду, добавив немного соли. Выложить вареники партиями, подождать, пока всплывут, и варить 8–10 мин. После того как вареники опустили в воду, слегка перемешайте ложкой, чтобы они не осели и не пристали ко дну.
    В кастрюле вскипятить воду, добавив немного соли. Выложить вареники партиями, подождать, пока всплывут, и варить 8–10 мин. После того как вареники опустили в воду, слегка перемешайте ложкой, чтобы они не осели и не пристали ко дну.
  • Шаг 13 Шумовкой выкладывать вареники в миску.
    Шумовкой выкладывать вареники в миску.
  • Шаг 14 Для соуса соединить остывший вишневый сок и сгущенное молоко, перемешать. Сметану соединить с сахаром и тщательно перемешать до растворения сахара.
    Для соуса соединить остывший вишневый сок и сгущенное молоко, перемешать. Сметану соединить с сахаром и тщательно перемешать до растворения сахара.
  • Шаг 15 Готовые вареники с вишнями выложить на блюдо, полить соусом. Сметану с сахаром подать отдельно. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Готовые вареники с вишнями выложить на блюдо, полить соусом. Сметану с сахаром подать отдельно. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Вареники с вишней лучше всего подавать горячими со сметаной и сахарной пудрой. Можно приготовить соус из сгущённого молока и вишнёвого сока — он отлично дополнит вкус. Готовые вареники можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно разложив их на тарелке и накрыв плёнкой, а перед подачей разогреть в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла.
Оценить54
0

Что готовим

сладкая ...
черешня
... домашние
... классические
... на воде
... со сметаной
растительные ...
... с маслом
... с растительным маслом
... на молоке

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

    Такие варенички готова есть чашками... большими...поливая медом... 😋😋👍

    • Галина
      Галина

      Вареники с вишней - для меня это космически вкусно😇😋😇

      Оставить комментарий