Куриные окорочка гриль, маринованные в кефире
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные окорочка, маринованные в кефире, — отличное блюдо для летнего пикника или семейного ужина. Кефир придаёт мясу нежность и лёгкую кислинку, а розмарин и перец чили добавляют пикантности. Маринад не только улучшает вкус, но и делает мясо более сочным при жарке на гриле. Подавайте окорочка с запечёнными овощами или лёгким салатом — получится сбалансированное и аппетитное блюдо. Такая техника маринования и жарки отлично подойдёт для любого мяса, так что можете экспериментировать с другими видами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка без косточки ТМ «Петруха Просто»1упаковка
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- кефир 1%500мл
- перец чили молотый2щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Сначала приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте в глубокой емкости кефир, перец чили и черный молотый, соль.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока или соевого соуса. Кефир смягчит мясо и придаст лёгкую кислинку.
- Шаг 3
С веточек розмарина оборвите листики и добавьте половину в маринад. Чеснок пропустите через пресс и также добавьте к кефиру.
Розмарин можно заменить тимьяном — он тоже хорошо сочетается с курицей. Выдавливайте чеснок через пресс над маринадом, чтобы аромат лучше раскрылся.
- Шаг 4
Куриные окорочка без косточки ТМ «Петруха Просто» промойте, обсушите и положите в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью в маринаде. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Перед маринованием убедитесь, что окорочка полностью сухие — это поможет маринаду лучше впитаться. Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее будет вкус.
- Шаг 5
Когда время маринования истечет, сковороду-гриль сбрызните растительным маслом и пожарьте на ней окорочка до готовности.
Жарьте окорочка до золотистой корочки и появления аппетитного аромата. Проверяйте готовность, прокалывая мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 6
Таким же способом можно приготовить куриные окорочка на открытом огне. Приятного аппетита!
На открытом огне следите за расстоянием между мясом и углями — слишком близко может привести к подгоранию, слишком далеко — к долгому приготовлению.
На заметку
Готовые окорочка лучше подавать сразу — при разогреве корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К окорочкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или овощного рагу, а также освежающий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.