Варенье «Граф Вишенка»: пять минут варки без стерилизации
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне от мамы с её фразой «предельно просто». Пять минут у плиты — и вишня с дачи превращается в ароматное варенье, которое спокойно простоит всю зиму. Никакой многочасовой возни, никакой стерилизации банок в духовке — только ягоды, сахар и щепотка специй. Мне нравится добавлять гвоздику: она даёт едва уловимую пряную глубину, которая отличает это варенье от обычного. Разливаю по небольшим банкам — удобно открывать по мере надобности, не держать огромную ёмкость в холодильнике.Слово редактора
Варенье «Граф Вишенка» — быстрый способ заготовить вишню на зиму. Без стерилизации, без длительного уваривания: вишня с сахаром и специями кипит ровно пять минут, затем разливается по банкам и укутывается до утра. Подходит тем, кто хочет сохранить ягодный вкус и аромат с минимальными усилиями. Специи подбирайте по вкусу — гвоздика, корица или кардамон.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню помыла, откинула на дуршлаг и переложила в кастрюлю.Косточки можно оставить — с ними варенье ароматнее, но срок хранения короче: не более года. - Шаг 2Шаг 2Засыпала сахаром и специями, перемешала.Сахар берите из расчёта около 700–800 грамм на килограмм вишни — точное количество зависит от кислоты ягод.
- Шаг 3Шаг 3Довела до кипения и варила ровно пять минут.Пять минут отсчитывайте с момента полного закипания, а не с начала нагрева.
- Шаг 4Шаг 4Разлила горячее варенье по стерильным банкам, закатала и укутала до утра.Банки заранее простерилизуйте — даже при быстром варенье это обязательное условие долгого хранения.
На заметку
Готовое варенье храните в прохладном тёмном месте до года. Подавайте к блинам, творогу или используйте как начинку для пирогов. Этот рецепт с фото показывает, что заготовки не требуют целого дня на кухне. Варенье получается густым и насыщенным — ягоды остаются целыми, сироп не приторный.Оценить52
0