Особенности рецепта: Творожный десерт с вяленой вишней на песочном тесте

🟢 Быстро 🔥 962 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор gapapolya.

Творожный десерт с вяленой вишней на песочном тесте

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Завтрак — основа успешного дня! Вкусный питательный аппетитный завтрак настраивает на положительные эмоции, повышает настроение и придает сил на весь день. Моя творожная запеканка небольшая, рассчитана на 2 порции. Выпекала в форме размером 20х11 см. В начинку добавила вяленную в домашних условиях вишню (можно не добавлять). А так как сейчас клубничный сезон в самом разгаре, несколько ягод использовала для украшения десерта.

Слово редактора

Небольшая творожная запеканка в форме 20×11 см — порция на двоих. Основа — рассыпчатое песочное тесто из масла, муки и сахарной пудры. Начинка — взбитый творог с желтками, крахмалом и вяленой вишней, которую делает воздушной введённый белок. Подходит для завтрака или лёгкого десерта. Выпекается при низкой температуре около часа — начинка схватывается равномерно и не трескается.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории962кКал
40.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты.
Масло для теста берите холодным — так крошка получится рассыпчатее.
Шаг 2
Смешать сливочное масло с мукой и сахарной пудрой до образования крошки. Добавить яичный желток и замесить тесто. Завернуть в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник на час.
Тесто должно быть плотным, но не липким. Если крошится при раскатке — дайте ещё 10 минут в холодильнике.
Шаг 3
Для начинки соединить творог, сливочное масло, сахар, желтки двух яиц и крахмал — взбить до однородности.
Творог лучше протереть через сито перед взбиванием — начинка выйдет без комков.
Шаг 4
Добавить вяленую вишню в творожную массу, перемешать.
Вяленую вишню можно предварительно обсушить бумажным полотенцем, чтобы она не давала лишний сок.
Шаг 5
Отдельно взбить белки до устойчивой пены и аккуратно ввести в начинку.
Вводите белки в три приёма, складывающими движениями снизу вверх — это сохранит воздушность.
Шаг 6
Большую часть охлаждённого теста раскатать и распределить по дну и бортикам формы для выпечки. Выложить творожную начинку. Верх украсить остатками теста.
Тесто на бортиках не должно быть слишком тонким, иначе оно осядет при выпечке.
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке около часа.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Не открывайте духовку в первые 40 минут.

На заметку

Готовый десерт остудите в форме, затем достаньте и нарежьте. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму — просто удвойте количество ингредиентов. Пошаговые фото помогут точно распределить тесто по бортикам.

Оценить57

gapapolya