Творожно-ванильная запеканка с вишней — без манки
Описание рецепта
Впервые попробовала запеканку без манки — и теперь к манке не возвращаюсь. Ванильный пудинг даёт такую нежность, что творог буквально тает. Огромное спасибо за рецепт Татьяне Назарук из Минска!Слово редактора
Творожно-ванильная запеканка готовится без манной крупы — вместо неё ванильный пудинг, который придаёт нежную, почти суфлейную текстуру. Взбитые белки делают массу воздушной, а замороженная вишня добавляет кислинку. Подходит для завтрака или лёгкого десерта — тёплой со сметаной или остывшей с сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар150г
- пудинг ванильный108г
- творог800г
- вишня замороженная400г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром добела.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик полностью сухие и обезжиренные. - Шаг 2
Добавить творог к желтково-сахарной смеси и пробить погружным блендером до однородности. Всыпать два пакетика ванильного пудинга (каждый по 54 г) и хорошо перемешать.Если любите творог с крупинками — блендер можно не использовать, просто хорошо перемешайте. - Шаг 3
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.Следите, чтобы белки не перевзбились: нужны мягкие пики, а не плотная пена. - Шаг 4
Аккуратно соединить взбитые белки с творожной смесью, вмешивая лопаткой снизу вверх.Вмешивайте белки в два-три приёма, движениями снизу вверх — так масса останется воздушной. - Шаг 5
Разъёмную форму диаметром 23–26 см смазать маслом или выстлать пекарской бумагой. Вылить творожную массу, сверху равномерно разложить вишню.Вишню предварительно размораживать не нужно, но лишний сок лучше слить, чтобы запеканка не осела. - Шаг 6
Выпекать 60 минут при 180 °C. Приоткрыть духовку и оставить запеканку остывать внутри ещё около 15 минут.Постепенное остывание в приоткрытой духовке предотвращает резкое оседание запеканки. - Шаг 7
Хороша запеканка и в теплом виде. Можно со сметаной или посыпать сахарной пудрой. Вкусно в любом виде — очень нежная структура!
На заметку
Подавайте тёплой со сметаной или присыпьте сахарной пудрой уже после остывания. Запеканка хороша и холодной — структура становится плотнее. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытой плёнкой. По этому рецепту с фото можно варьировать ягоды: черника или малина работают так же хорошо, как вишня.Оценить55
0
Комментарии
6Рецепт интересный. Но все же про пудинг )) Нужно добавлять сухой порошок? Или нужно смешать пудинг с 500 мл жидкости и потом добавлять в творог в шаге 2?
Хороший рецепт, но шаг 2 не совсем понятен. Сколько нужно сухого пудинга? Есть по 25 гр, по 45 гр сухие смеси. И эту смесь нужно смешивать в шаге 2? Спасибо.
Остаюсь на запеканку!🙋🙋🙋🍒🍒🍒
Повторюсь за Юльчиком- тоже попробую такой вариант запеканки.. .с пудингом😋😋👍
Галочка, какая запеканочка😋👏😍 обязательно нужно пробовать👌🌹