Творожно-ванильная запеканка с вишней

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром добела.

Добавляем творог и очень хорошо пробиваем погружным блендером, чтобы не было крупинок (но если вы любите творог с крупинками, то эту операцию опускаем), добавляем два пакетика пудинга (каждый весом 54 г) и хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков.

Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.

Разъемную форму диаметром 26–23 см (у меня 23 см) смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой, выливаем творожную массу и сверху выкладываем вишню.

Выпекаем 60 минут при температуре 180°C. Приоткройте духовку и оставьте в ней запеканку остывать на минут 15.

Хороша запеканка и в теплом виде. Можно со сметаной или посыпать сахарной пудрой. Вкусно в любом виде — очень нежная структура!