Особенности рецепта: Шашлычок из куриной печени в беконе на шпажках

Name: Шашлычок из куриной печени в беконе на шпажках
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 795 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор julika.

Шашлычок из куриной печени в беконе на шпажках

11 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Куриная печень на мангале — это не банальный шашлык, а отдельная история. Бекон не даёт ей пересохнуть, слегка коптит снаружи, и в итоге внутри остаётся сочная, мягкая текстура без какой-либо горечи — молоко делает своё дело ещё до огня. Готовится быстро, ингредиентов всего три, а результат выглядит аккуратно и нарядно прямо со шпажкой. На праздничном столе такие шашлычки расходятся раньше, чем успеваешь снять последнюю партию с решётки.

Слово редактора

Куриная печень, вымоченная в молоке и завёрнутая в бекон, готовится на решётке над углями. Молоко убирает горечь, бекон защищает нежный продукт от пересыхания и добавляет копчёный вкус. Три ингредиента — и блюдо подходит как для летнего пикника, так и для небольшого праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень1кг
молоко500мл
бекон300г

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории795кКал
33.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Деревянные шпажки замочите в холодной воде — желательно на ночь.
Замоченные шпажки не горят на огне — чем дольше намокнут, тем лучше.
Шаг 2
Куриную печень залейте молоком и оставьте на один час.
Молоко вытягивает горечь из печени и делает её мягче.
Шаг 3
Печень обсушите, заверните каждый кусочек в бекон и нанизывайте на шпажки.
Бекон заворачивайте внахлёст, чтобы он не разворачивался при жарке; при необходимости закрепите зубочисткой.
Шаг 4
Выложите шпажки на решётку над углями. Готовьте, переворачивая каждые три минуты — на каждой стороне по два-три раза в зависимости от жара.
Следите за жаром: слишком сильный огонь обугливает бекон снаружи, оставляя печень сырой внутри.
Шаг 5
Готовую партию снимайте в кастрюлю и жарьте следующую.
Готовую партию держите в закрытой кастрюле — так шашлычки не остынут, пока дожаривается следующая.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте горячими сразу с решётки — со свежей зеленью или лёгким овощным салатом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде без масла. Рецепт легко масштабируется на большую компанию. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень прожарки бекона — он должен стать румяным, но не ломким.

Оценить54

julika