Овсяные блины с брокколи
Описание рецепта
Отличные легкие
Слово редактора
Овсяные блины с брокколи — отличное решение для лёгкого и полезного завтрака или перекуса. Брокколи добавляет блюду не только яркий цвет, но и дополнительную питательную ценность. Такие блины хорошо сочетаются с соусами на основе йогурта или сметаны, а также с свежими овощами. Можно экспериментировать с добавками — например, включить в тесто тёртый сыр или зелень. Техника приготовления проста и не требует особых кулинарных навыков, так что блюдо подойдёт даже начинающим поварам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка150мл
- сода0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- брокколи замороженная200г
- каша5ст. л.
- мука3ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи
— 2 горсти, можно использовать замороженную или свежую. Замороженную брокколи можно не размораживать перед варкой — так она сохранит больше витаминов
- Шаг 2
Для быстроты я выбрала из пакета самые маленькие.
- Шаг 3
Отварить минуты 3 до полуготовности.
Брокколи должна стать мягче, но сохранить яркий цвет — это маркер полуготовности
- Шаг 4
В кефир или сыворотку всыпать соду, дать ей заработать.
Сода реагирует с кислотой сыворотки, делая тесто более пышным. Убедитесь, что сода равномерно распределена
- Шаг 5
Если берете хлопья, всыпать в основу и оставить на 10 минут. Я использовала готовую кашу из грубых хлопьев, сваренную пополам с молоком и водой.
Если используете хлопья, дайте им хорошо набухнуть — это улучшит текстуру блинов
- Шаг 6
Влить сыворотку с содой в кашу.
- Шаг 7
Далее вбить яйца или в качестве замены всыпать яичный порошок (2 ст. л.).
Яичный порошок — хорошая альтернатива свежим яйцам, если нужно снизить влажность теста
- Шаг 8
Мука (3–4 ст. л.). В оригинале — цельнозерновая.
Цельнозерновая мука придаст блинам более насыщенный вкус и текстуру, но можно использовать и обычную пшеничную
- Шаг 9
Теперь — измельченные брокколи.
Измельчайте брокколи мелко, чтобы она равномерно распределилась в тесте и не ощущалась крупными кусочками
- Шаг 10
Растительное масло автор рекомендует влить в тесто, но я им смазывала. Тесто готово.
- Шаг 11
Чуть смазала сковороду кисточкой с маслом и распределила 4 ст. л. теста ровным слоем.
- Шаг 12
Жарим с двух сторон.
- Шаг 13
Переворачиваем широкой лопаткой.
- Шаг 14
Переносим нежные блинчики на тарелку.
- Шаг 15
Завариваем кофеек.
- Шаг 16
И подаем горячий завтрак в наше дождливое лето.
- Шаг 17
Блины сытные, хватает позавтракать 1 штучки.
- Шаг 18
Делим для удобства пополам или на четверти.
- Шаг 19
Но на пикнике можно отрывать по кусочку.
- Шаг 20
Угощаемся!
На заметку
Готовые овсяные блины с брокколи лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде без масла. В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи или лёгкий сметанный соус.