Ягодно-творожный пирог
Описание рецепта
Сегодня
Слово редактора
Ягодно-творожный пирог — отличное решение для летнего завтрака или чаепития. Слоёное тесто придаёт выпечке хрустящую текстуру, а сочетание творога и свежих ягод создаёт нежную и сочную начинку. Вы можете экспериментировать с видами ягод, используя те, что в сезоне — так пирог будет ещё ароматнее. Подавайте его с чашечкой кофе или чая, можно добавить шарик ванильного мороженого — это придаст десерту особую изысканность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое500г
- ягоды1кг
- творог500г
- яйца куриные4шт.
- сахар4ст. л.
- мука4ст. л.
- молоко400мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто раскатайте. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите тесто, сделав бортики.
При раскатывании теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить слоистую структуру. Бортики должны быть достаточно высокими — ягоды с творожной массой могут немного увеличиться в объёме при выпекании.
- Шаг 2
Сверху выложите любые ягоды. У меня сегодня крыжовник, черешня, малина и смородина.
Если ягоды замороженные, не размораживайте их полностью — так они выделят меньше сока и пирог не станет слишком водянистым.
- Шаг 3
С помощью блендера взбейте творог, яйца, муку, сахар и молоко.
Для более нежной консистенции добавьте в творожную смесь щепотку ванильного сахара. Убедитесь, что творог не содержит крупных комков — они могут испортить текстуру пирога.
- Шаг 4
Полученной смесью залейте ягоды.
Распределяйте творожную смесь равномерно, чтобы она полностью покрыла ягоды и не было пустот.
- Шаг 5
Запекайте пирог в предварительно нагретой до 180°C духовке 1 час.
Готовность пирога можно проверить визуально — творожная масса должна застыть и слегка подрумяниться. Если сомневаетесь, проткните пирог зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6
Полностью остудите пирог, выложите, разрежьте и наслаждайтесь! Иногда дети не могут устоять и приходится разрезать его еще теплым)
Остужать пирог лучше на решётке — так он не будет впитывать лишнюю влагу от противня.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый ягодно-творожный пирог лучше всего подавать после полного остывания — так начинка стабилизируется и не растекается. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры творога можно заменить часть обычного творога на творожный сыр в пропорции 1:1.